आज रात का रात्रिभोज: मशरूम-खुबानी की स्टफिंग के साथ फ्लैंक स्टेक - शेकनोस

ग्रिलिंग फादर्स डे के लिए है जैसे बेड में ब्रेकफास्ट मदर्स डे के लिए है। लेकिन अगर आप इस साल अपने पति या पिता के लिए खाना बनाना चाहती हैं, तो लकड़ी का कोयला क्यों न छोड़ें और उसे कुछ खास बनाएं जो आपको कालिख से न ढके?

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स्टेक यह हमेशा अद्भुत होता है, चाहे आपके पास किसी भी तरह का कट या सॉस हो। एकमात्र कुंजी यह है कि यह अच्छी तरह से पकाया जाता है: विशिष्ट होने के लिए मध्यम-दुर्लभ। और चूंकि मैं ज्यादातर पुरुषों को जानता हूं कि उनके स्टेक मोटे और रसीले हैं, इसका मतलब है कि इसे बहुत लंबे समय तक ग्रिल पर नहीं छोड़ना चाहिए। लेकिन क्या होगा अगर फादर्स डे के लिए मानक ग्रील्ड स्टेक के बजाय, आपने ओवन में स्टेक बनाया??? किसी को भी गंदा नहीं होना पड़ेगा और आप मांस का एक टुकड़ा होने का जोखिम नहीं उठाएंगे जो बाहर की तरफ और अंदर से दुर्लभ (या इससे भी बदतर, कच्चा) है। आपके पास बीच में एक फल आश्चर्य के साथ मांस का एक अद्भुत स्वादिष्ट कट होगा।

अब मुझे पता है कि एक फ्लैंक स्टेक भरना कड़ी मेहनत की तरह लगता है, लेकिन यह वास्तव में बहुत आसान है। आपको बस इतना करना है कि अपने फलों और सब्जियों को एक साथ भूनें, उन्हें फ्लैट स्टेक पर फैलाएं, इसे रोल करें, इसे बांधें और बेक करें। 45 मिनट बाद आपके पास एक रात का खाना है जो राजा या पिता के लिए उपयुक्त है।

मशरूम-खुबानी स्टफिंग के साथ फ्लैंक स्टेक

अवयव

• १ कप कटा हुआ सेरेमनी मशरूम
• 1/3 कप प्याज, कटा हुआ
• 1/3 कप अजवाइन, कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• १/२ कप सूखे खुबानी, कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच ताजा मेंहदी, कीमा बनाया हुआ
• 1 1-1 / 2 पौंड फ्लैंक स्टेक, निविदाकृत
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 2 लहसुन की कली, कटी हुई
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च

दिशा-निर्देश

1. एक बड़े कड़ाही में मशरूम, प्याज और अजवाइन को मक्खन में नरम होने तक भूनें। एक मध्यम कटोरे में स्थानांतरित करें। खुबानी और मेंहदी में हिलाएँ और ठंडा होने दें।
2. एक कटिंग बोर्ड पर फ्लैंक स्टेक को फ्लैट से बाहर रखें। मांस पर मशरूम मिश्रण फैलाएं। जेली-रोल शैली को रोल करें, एक लंबी तरफ से शुरू करें। किचन डोरी से 2 इंच के फासले पर बांधें।
3. एक छोटी कटोरी में, तेल, लहसुन, नमक और काली मिर्च को एक साथ फेंटें और पूरे स्टेक पर रगड़ें। एक बड़े ओवनप्रूफ कड़ाही में, सभी तरफ ब्राउन रोस्ट करें।
4. ४२५ डिग्री फ़ारेनहाइट पर ३५-५० मिनट के लिए या जब तक मांस वांछित दान तक न पहुंच जाए, मध्यम-दुर्लभ के लिए ४० मिनट तक बेक करें। टुकड़ा करने से पहले 10 मिनट तक खड़े रहने दें। स्लाइस को प्लेट में रखें, ऊपर से तवे का रस चम्मच डालें और परोसें।

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