फ्रेंच भोजन को अक्सर मेद, समृद्ध और मलाईदार के रूप में देखा जाता है। लेकिन कुछ ऐसी रेसिपी हैं जो उतनी भारी नहीं हैं जितनी आप सोचेंगे। यह चिकन कॉर्डन ब्लू उनमें से एक है।
मुझे फ्रेंच खाना बहुत पसंद है। मलाई, मक्खन, मिठाइयां... इसके बारे में सोचकर ही मेरे मुंह में पानी आ जाता है। दुर्भाग्य से इसके बारे में सोचने से मेरी धमनियां भी सख्त हो जाती हैं। लेकिन करीब से निरीक्षण करने पर, यह पता चला कि सभी फ्रांसीसी भोजन समृद्ध और भारी नहीं हैं। वास्तव में ऐसे कई व्यंजन हैं जो कैलोरी काउंटर पर बहुत कम हैं और चिकन कॉर्डन ब्लू एक ऐसा प्रवेश द्वार है। अगर आप बिना त्वचा के चिकन ब्रेस्ट और हल्के पनीर का उपयोग करते हैं तो इसका मतलब है कि यह भोजन मूल से भी अधिक स्वास्थ्यवर्धक है। तो फ्रांसीसी भोजन के बारे में उन भ्रांतियों को खिड़की से बाहर फेंक दो और आज रात के खाने के लिए लिप्त हो जाओ।
ओपन-फेस चिकन कॉर्डन ब्लू
अवयव
- 4 कमजोर त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 8 पालक के पत्ते
- 4 स्लाइस हैम
- १ कप ग्रेयरे चीज़, कद्दूकस किया हुआ
दिशा-निर्देश
- प्रत्येक स्तन को प्लास्टिक की चादर के दो टुकड़ों के बीच रखें और एक मांस मैलेट के साथ पाउंड करें जब तक कि वे 1/4 इंच मोटे न हों।
- चिकन को सुखाएं और नमक और काली मिर्च छिड़कें। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में मक्खन पिघलाएं। चिकन डालें और बिना पलटे तब तक पकाएँ जब तक कि वे पक न जाएँ और नीचे का भाग सुनहरा भूरा हो जाए, २-३ मिनट।
- चिकन को गर्मी से निकालें और एक बेकिंग शीट पर रखें जिसमें भूरे रंग का चेहरा ऊपर की ओर हो। प्रत्येक स्तन के ऊपर पालक के 2 टुकड़े, हैम का एक टुकड़ा और 1/4 कप पनीर डालें।
- पनीर पिघलने तक गर्मी से 3 इंच उबाल लें, लगभग 2 मिनट। तत्काल सेवा।
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