बस गर्म पानी डालें - किसी के भी कान में संगीत जो जीने के लिए एक घड़ी घूंसा मारता है। इंस्टेंट सूप के वे छोटे कप निश्चित रूप से आसान होते हैं, लेकिन वे थोड़ी देर बाद उबाऊ हो जाते हैं, और उनके पास कभी भी पर्याप्त सब्जियां नहीं होती हैं।
लेकिन आप उन्हें कई तरह की सामग्री का उपयोग करके स्वयं बना सकते हैं, और इसे एक साथ फेंकने में केवल कुछ मिनट लगते हैं। आप बचे हुए का उपयोग भी कर सकते हैं। आपको बस एक पिंट के आकार का मेसन जार और थोड़ी रचनात्मकता चाहिए।
आप अपने सीज़निंग से शुरुआत करना चाहेंगे। आम तौर पर, इसमें किसी प्रकार का स्टॉक या शोरबा शामिल होता है, आमतौर पर पाउडर के रूप में, हालांकि सूप के आधार भी अच्छी तरह से काम करते हैं। आप अन्य सीज़निंग भी जोड़ सकते हैं - मिसो पेस्ट, हॉट सॉस या हॉट पेपर फ्लेक्स, वसाबी, सूखे जड़ी-बूटियाँ या मसाले और बहुत कुछ। बस किसी भी अतिरिक्त स्वाद के बारे में आप अंदर जा सकते हैं।
सबसे अच्छे नूडल्स जो मुझे आसानी से मिले हैं, वे हैं सेंवई-शैली के सिलोफ़न नूडल्स। आप उन्हें सूखे में रख सकते हैं, और आपके द्वारा उबलते पानी डालने के कुछ ही मिनटों में वे पक जाएंगे। लेकिन वास्तव में, आप अपनी इच्छानुसार किसी भी प्रकार के नूडल का उपयोग कर सकते हैं। आपको बस उन्हें पकाना पड़ सकता है (उदाहरण के लिए, किसी भी "इतालवी" पास्ता को तब तक पकाया जाना चाहिए जब तक कि वे सिर्फ अल डेंटे न हों, या वे नहीं होंगे)। आप चाहें तो टोर्टेलिनी जैसे पके हुए भरे हुए पास्ता का भी उपयोग कर सकते हैं।
जब सब्जियों और प्रोटीन की बात आती है, तो आप अपनी पसंद की कोई भी चीज़ डाल सकते हैं, लेकिन जमी और सूखी सब्जियां सबसे आसान होती हैं। दोपहर के भोजन के समय जमी हुई सब्जियाँ पिघल जाएँगी, और उबलता पानी उन्हें गर्म कर देगा। वे आमतौर पर संसाधित होने से पहले थोड़ा पकाए जाते हैं, इसलिए वे बहुत कुरकुरे हुए बिना एक अच्छा काट लेंगे। जब आप खड़ी हों तो सूखी सब्जियां फिर से हाइड्रेट होंगी। ताजी सब्जियों को पहले हल्का स्टीम कर लेना चाहिए, लेकिन आप उनका भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
मांस का उपयोग करने से पहले स्पष्ट रूप से पकाया जाना चाहिए, जो इसे बचे हुए का उपयोग करने के लिए एक आदर्श नुस्खा बनाता है। लेकिन आप पके हुए या कच्चे टोफू या यहां तक कि सूखे मीट जैसे कट-अप जर्की का भी उपयोग कर सकते हैं।
यदि आप नाजुक सब्जियों या ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग करते हैं, तो उन्हें शीर्ष पर जाना चाहिए। भारी सब्जियों से कुचले बिना वे वहां बहुत गर्म हो जाएंगे।
जब आप दोपहर का भोजन करने के लिए तैयार हों, तो माइक्रोवेव में उबाल आने तक थोड़ा पानी गर्म करें और उसमें डालें, फिर ढक्कन को वापस रख दें, और इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। कब तक आप किस प्रकार के पास्ता का उपयोग करते हैं इस पर निर्भर करता है। मेरे द्वारा सुझाए गए सिलोफ़न नूडल्स में तीन से पाँच मिनट का समय लगेगा। आप चाहते हैं कि यह पास्ता को ठीक से नरम करने और अन्य सामग्री को गर्म करने के लिए काफी देर तक खड़ी रहे।
जब पास्ता नरम हो जाए, तो ढक्कन हटा दें, और स्टॉक और सीज़निंग को शामिल करने और नूडल्स और अन्य सामग्री को मिलाने के लिए इसे पूरी तरह से हिलाएं। मुझे चॉपस्टिक के साथ खाना पसंद है (आप सीधे जार से शोरबा पी सकते हैं) क्योंकि यह आसान है, लेकिन एक कांटा या चम्मच भी काम करता है।
मूल शाकाहारी घर का बना "कप नूडल्स" सूप नुस्खा
सब्जियों और प्रोटीन का कोई भी संयोजन अपनी पसंद की मात्रा में जोड़ें। यदि आप चाहें तो आप चिकन या बीफ स्टॉक का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप शोरबा की सही एकाग्रता के लिए एक पिंट मेसन जार का उपयोग कर रहे हैं।
तैयारी का समय: १० मिनट | पकाने का समय: ५ मिनट | कुल समय: १५ मिनट
1. परोसता है
अवयव:
- 1/2 क्यूब वेजिटेबल स्टॉक कॉन्संट्रेट, क्रश किया हुआ (मैंने नॉर का इस्तेमाल किया)
- 1/2 घोंसला सूखे सेंवई-शैली सिलोफ़न नूडल्स
- १/२ कप जमी हुई एशियाई शैली की मिश्रित सब्जियां
- २-३ बड़े चम्मच कटा हुआ पका हुआ या कच्चा टोफू (मैंने बचा हुआ टोफू इस्तेमाल किया यह नुस्खा)
- 1 बड़ा चम्मच कटा हरा प्याज
- कुछ टहनी सीताफल (पूरी या कटी हुई)
दिशा:
- 1-पिंट मेसन जार के नीचे, कुचला हुआ वेजिटेबल स्टॉक रखें।
- उसके ऊपर सूखे नूडल का घोंसला रखें।
- नूडल्स के ऊपर सब्जियां और टोफू डालें, उन्हें फिट करने के लिए आवश्यकतानुसार पैक करें।
- ऊपर से हरा प्याज़ और सीताफल डालें और जार पर ढक्कन लगा दें। जब तक आप सूप बनाने के लिए तैयार न हों तब तक जार को रेफ्रिजेरेटेड रखें।
- जब आप खाने के लिए तैयार हों, तो 1 कप उबलता पानी डालें, ढक्कन को बदल दें, और इसे 3 से 5 मिनट तक या नूडल्स के नरम होने तक खड़े रहने दें। ढक्कन हटा दें, और जब तक वेजिटेबल स्टॉक पूरी तरह से भंग न हो जाए, तब तक जोर से हिलाएं।
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