वसंत की आधिकारिक शुरुआत केवल कुछ सप्ताह दूर हो सकती है, लेकिन यह अभी भी थोड़ी देर के लिए आराम से भोजन का मौसम है। सिर्फ इसलिए कि कैलेंडर वर्णाल विषुव को चिह्नित करता है, इसका मतलब यह नहीं है कि नीरस ठंड और बर्फ तुरंत गायब हो जाती है।
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टी और फिर भी, पूरे उत्तरी गोलार्ध के लोगों की तरह, आप अपने आप को हल्का, ताजा भोजन और वसंत के स्वाद के लिए अधीर पाते हैं। गर्म शोरबा में नींबू की चमक के साथ, यह लो-कार्ब लेमन चिकन सूप एकदम सही समझौता है।
टी पारंपरिक एवगोलेमोनो सूप ओर्ज़ो या चावल लेता है, लेकिन फूलगोभी "चावल" एक बेहतरीन लो-कार्ब बनाता है, पैलियो- अनुकूल प्रतिस्थापन। यह एक ही समय में हल्का और आरामदायक है, और इसे एक साथ खींचने में 30 मिनट से भी कम समय लगता है। सर्दियों के उन आखिरी दिनों में गर्म वसंत धूप की किरण।
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लो-कार्ब ग्रीक लेमन चिकन सूप
टीपोषण संबंधी मायने रखता है (6 की सेवा करता है):
टीखाद्य ऊर्जा: १९४ किलो कैलोरी; कुल वसा: 5.31 ग्राम; वसा से कैलोरी: 47; कोलेस्ट्रॉल: 68 मिलीग्राम; कार्बोहाइड्रेट: 4.62 ग्राम; कुल आहार फाइबर: 0.71 ग्राम; प्रोटीन: 29.76 ग्राम; सोडियम: 1017mg
अवयव:
- १/२ मध्यम आकार की फूलगोभी, फूलों में कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच एवोकैडो तेल या जैतून का तेल
- 1/2 प्याज, कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 6 कप कम सोडियम चिकन शोरबा
- 1 तेज पत्ता
- 1 पौंड पका हुआ चिकन, क्यूब्ड
- 1/3 कप ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
- 1 बड़ा अंडा
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
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दिशा:
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फूलगोभी को फूड प्रोसेसर में रखें और तब तक प्रोसेस करें जब तक कि वह चावल के छोटे दानों जैसा न हो जाए। रद्द करना।
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- एक बड़े सॉस पैन में, मध्यम आँच पर तेल गरम होने तक गरम करें। प्याज़ और नमक डालें और लगातार चलाते हुए, प्याज़ के पारभासी होने तक, ४ से ५ मिनट तक पका लें। शोरबा और बे पत्ती जोड़ें और उबाल लें।
- गर्मी कम करें और चिकन और फूलगोभी चावल डालें। 10 मिनट तक उबालें, जब तक कि फूलगोभी चावल नर्म न हो जाए।
- एक मध्यम कटोरे में, नींबू का रस और अंडे को एक साथ फेंट लें। लगातार चलाते हुए, लगभग 1 कप गर्म शोरबा में धीरे-धीरे डालें। फिर नींबू-अंडे के मिश्रण को वापस सूप में मिला लें।
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और तेज पत्ता निकाल लें। तत्काल सेवा।
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