यदि आप कुछ समय के आसपास रहे हैं, तो आप जानते हैं कि वैकल्पिक दूध दृश्य लगातार विस्तार कर रहा है और नई चीजों की कोशिश कर रहा है। लोकप्रिय मूल विकल्प था, सोया दूध, बादाम के दूध की अगली लहर, एक पीने योग्य नारियल का दूध और काजू, भांग और चावल के दूध जैसे कई स्पिनऑफ़।
यदि आप इंस्टाग्राम पर किसी भी खाद्य पदार्थ का पालन करते हैं, तो आपने शायद देखा होगा कि ओट मिल्क धूप में अपने समय का आनंद ले रहा है। यह वर्तमान में लट्टे से लेकर मटका चाय से लेकर आइसक्रीम तक हर चीज के लिए प्रिय वैकल्पिक दूध है। दी न्यू यौर्क टाइम्स इस साल की शुरुआत में प्रसिद्धि में वृद्धि के बारे में एक टुकड़ा किया। लेकिन वास्तव में जई का दूध क्या है, और लोग इसके प्रति इतने जुनूनी क्यों हैं?
यह स्वाद अच्छा है
पंजीकृत आहार विशेषज्ञ लॉरेन मानेकर का कहना है कि जई का दूध अन्य वैकल्पिक दूध की तुलना में अधिक समृद्ध होता है। "यह दलिया की तरह स्वाद की तरह है। यदि आप दलिया पसंद करते हैं, तो आप शायद जई का दूध पसंद करेंगे," उसने कहा। मानेकर वास्तव में गाय के दूध के बजाय गर्म चाय में जई के दूध के स्वाद और स्थिरता को पसंद करते हैं।
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जई का दूध अच्छी तरह से झाग देता है
पेय बरिस्ता के साथ लोकप्रियता हासिल की क्योंकि कुछ ब्रांड जैसे ओटली फोम डेयरी दूध के तुलनीय तरीके से कैनोला तेल को जोड़ने के लिए धन्यवाद, लट्टे कला और "अतिरिक्त फोम" को एक वास्तविक संभावना बनाते हैं। अधिकांश वैकल्पिक दूध के लिए यह सच नहीं है। स्टारबक्स भी इसे अपने यूरोपीय स्टोर में जोड़ा जनवरी में वापस।
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@oatly दूध अंत में Relish में वापस आ गया है! अंदर आओ और अपनी पसंद के पेय में जाओ! #जई का #जई का दूध
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यह पौष्टिक रूप से पर्याप्त है
अन्य वैकल्पिक दूध की तुलना में ओटी पेय में कुछ प्रभावशाली पोषण संबंधी आँकड़े भी होते हैं। एक कप ओट मिल्क में आपके अनुशंसित दैनिक आयरन का 10 प्रतिशत (सोया या बादाम के दूध से अधिक), 4 ग्राम प्रोटीन और 2 ग्राम फाइबर होता है। ए बादाम दूध का प्याला प्रति कप सिर्फ 1 ग्राम प्रोटीन होता है और कोई फाइबर नहीं होता है। सोया दूध अभी भी ओट मिल्क प्रोटीन के मामले में लगभग 11 ग्राम प्रोटीन प्रति कप से आगे निकल जाता है, जैसा कि नियमित रूप से होता है गाय का दूध, जिसमें एक कप में 8 ग्राम प्रोटीन होता है। लेकिन अगर आप सोया एलर्जी या लैक्टोज असहिष्णुता से जूझ रहे हैं, तो जई का दूध एक ठोस विकल्प है।
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यह एलर्जी के अनुकूल है
चाहे आप लैक्टोज असहिष्णु हों या सोया, अखरोट या ग्लूटेन एलर्जी हो, जई का दूध आपके लिए काम करेगा - बस यह पुष्टि करना सुनिश्चित करें कि यह कहीं बनाया गया है कि क्रॉस-संदूषण नहीं हो सकता है।
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यह पर्यावरण के अनुकूल है
यदि आप धरती माता के प्रति दयालु होने की कोशिश कर रहे हैं, तो वहां भी जई का दूध एक विजेता है। ओट्स में लगभग 290 गैलन पानी खर्च होता है 1 पौंड ओट्स उगाएं - एक पाउंड बादाम उगाने में 1,929 गैलन लगते हैं। गाय का दूध, आश्चर्यजनक रूप से, केवल 122 गैलन प्रति पाउंड लेता है।
यह आसानी से सुलभ है
ओट मिल्क के दो सबसे बड़े ब्रांड अभी ओटली हैं, जिन्हें यू.एस. में ओट मिल्क लाने का श्रेय दिया जाता है, और पैसिफिक फूड्स, जो कई प्रकार के वैकल्पिक दूध बनाती है। लेकिन अपना खुद का जई का दूध बनाना भी बहुत आसान है। आप केवल दलिया बनाते हैं, मूल रूप से, और फिर पानी को दबाने के लिए चीज़क्लोथ का उपयोग करें - अब दूध - एक कप में, जई को स्वयं बनाए रखें।
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लेकिन यह सही नहीं है
मानेकर ने चेतावनी दी है कि जब ओट मिल्क और अन्य विकल्पों के सही पोषण मूल्य की बात आती है तो लेबल पूरी कहानी नहीं बताते हैं। "सभी डेयरी विकल्पों के साथ, निर्माता गाय के दूध की पेशकश की नकल करने की कोशिश करते हैं, इसलिए वे कैल्शियम जोड़ देंगे या वे विटामिन डी जोड़ देंगे," वह कहती हैं। "चेतावनी पारंपरिक गाय के दूध के साथ है, वे विटामिन डी 3 जोड़ते हैं, जो विटामिन डी का पसंदीदा स्रोत है। विकल्प - जई के दूध सहित - अधिकांश निर्माता, वे विटामिन डी 2 जोड़ते हैं, जो सस्ता है... [और] शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित नहीं होता है।"
आयोडीन एक और ट्रेस तत्व है जो डेयरी में मौजूद है लेकिन जई के दूध में नहीं है। खासकर यदि कोई मरीज गर्भवती है या स्तनपान करा रही है, तो आयोडीन और विटामिन डी का प्रतिस्थापन स्रोत खोजना महत्वपूर्ण है। मानेकर विटामिन डी के लिए सामन और अंडे और आयोडीन के लिए समुद्री शैवाल, कॉड या आयोडीनयुक्त नमक की सलाह देते हैं।
कुल मिलाकर, सनक या नहीं, यह विचार करने लायक पेय है। मानेकर ने कहा, "अगर लोग डेयरी गाय का दूध नहीं पीना पसंद कर रहे हैं, तो यह शायद बाजार में उपलब्ध बेहतर विकल्पों में से एक है।"
तो, ओट्स के गर्म गिलास के लिए कौन नीचे है?
