छुट्टियों के लिए वाइन चुनना एक चुनौती है। छुट्टी के भोजन समृद्ध और काफी विविध हैं: समृद्ध, स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र, व्यंजन जो मीठे और स्वादिष्ट स्वाद और कई अलग-अलग डेसर्ट को जोड़ते हैं। तो आप इन सभी खाद्य पदार्थों के साथ कौन सी वाइन जोड़ सकते हैं? और आप यह कैसे सुनिश्चित कर सकते हैं कि वाइन सभी को पसंद आए?
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इटली छुट्टियों के लिए शानदार वाइन विकल्प प्रदान करता है। स्पार्कलिंग प्रोसेको से लेकर मीठे मोसेटो और ब्रेचेटो से लेकर मसालेदार वालपोलिसेला तक, इतालवी वाइन किसी भी छुट्टी के भोजन को सफल बनाते हैं।
प्रोसेको: एक सार्वभौमिक जोड़ी
पूर्वोत्तर इटली के वेनेटो और फ्र्यूली क्षेत्रों से प्रोसेको, अब तक स्पार्कलिंग वाइन पसंद करने वाले किसी भी व्यक्ति का पसंदीदा है। हल्का, कुरकुरा और मज़ेदार, यह किफ़ायती चुलबुला कई अलग-अलग स्वादों के लिए अपील करता है और अक्सर एक डिनर पार्टी शुरू करता है। लेकिन यह मज़ेदार स्पार्कलर कई खाद्य पदार्थों के लिए एकदम सही वाइन पेयरिंग है, ऐपेटाइज़र से लेकर ब्रंच खाद्य पदार्थों से लेकर तली हुई किसी भी चीज़ के लिए।
प्रोसेको में बुलबुले भी इसे समृद्ध खाद्य पदार्थों के लिए एक अच्छी जोड़ी बनाते हैं। भोजन के काटने के बाद तालू को ताज़ा करने की आवश्यकता होती है, इसलिए प्रोसेको पफ पेस्ट्री ऐपेटाइज़र, पनीर और फल जैसे पार्टी के लिए एकदम सही है। तो, अगली बार जब आप सही पार्टी वाइन की तलाश में हों, तो एक प्रोसेको चुनें। शराब न केवल भोजन के साथ अच्छी तरह से जोड़ती है, बल्कि यह सभी को अधिक उत्सव का अनुभव करने में मदद करेगी।
मीठी जोड़ी: मोसेटो और ब्रेचेटो
हॉलिडे सेलिब्रेशन में अक्सर मीठे स्वाद शामिल होते हैं, चाहे डेसर्ट में हों या स्टफिंग में और मीठी सामग्री के साथ साइड डिश में। लेकिन मीठे खाद्य पदार्थों के बगल में सूखी मदिरा गायब हो जाती है। भोजन में चीनी किसी भी सूखी शराब पर हावी हो जाती है, जिससे हमारी स्वाद कलिकाएँ शराब की सराहना करने में असमर्थ हो जाती हैं। मीठी मदिरा दर्ज करें!
मोसेटो, एक सफेद, थोड़ी फ़िज़ी मीठी शराब, और ब्रेचेटो, इसका लाल चचेरा भाई जो थोड़ा फ़िज़ी और मीठा भी है, मीठे खाद्य पदार्थों के लिए एकदम सही जोड़ी है। अल्कोहल कम (5-6 प्रतिशत) और हल्की चमक के कारण, दोनों परिपूर्ण हैं वाइन पेयरिंग भोजन के लिए। बुलबुले और अम्लता तालू को साफ करती है, और चीनी भोजन में मिठास का पूरक है। मोसेटो और ब्रेचेटो दोनों डेसर्ट और पनीर के लिए भी सही जोड़ी हैं, विशेष रूप से वृद्ध चीज या मजबूत स्वाद के साथ चीज (गोरगोन्जोला सोचें)।
रेड वाइन प्रेमियों के लिए
कोई फर्क नहीं पड़ता कि मैच स्पार्कलिंग और मीठी वाइन छुट्टी के भोजन के लिए कितनी अच्छी है, कुछ शराब प्रेमी रेड वाइन पर जोर देते हैं। एक समस्या नहीं है! रेड-वाइन-प्रेमी मित्रों को वाल्पोलिसेला से मिलवाएं और वे आपको धन्यवाद देंगे। वेनेटो का यह लाल मिश्रण इटली की सबसे अधिक भोजन के अनुकूल वाइन में से एक है। यह शरीर में हल्के से मध्यम, लाल फलों के स्वाद और कुछ तीखेपन के साथ है। इसमें उच्च अम्लता होती है इसलिए यह भोजन के साथ अच्छी तरह से जोड़ती है, विशेष रूप से समृद्ध अवकाश खाद्य पदार्थ। यह छोटी चीज और ऐपेटाइज़र के लिए एक आदर्श वाइन पेयरिंग भी है। और क्योंकि Valpolicella भी अपने आप में महान है, इस मसालेदार, दिलचस्प लाल से हर पार्टी को फायदा होगा।
इसलिए, चाहे आप किसी हॉलिडे सभा में जा रहे हों या किसी एक की मेजबानी कर रहे हों, अब आप वाइन चुन सकते हैं जो इसे सफल बनाएगी।
बोन एपीटीटो!
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