छुट्टियों का मौसम हम पर है, और जबकि हम में से अधिकांश लोग इसके साथ आने वाले सभी मीठे और नमकीन खाने का अधिक सेवन करते हैं, यह एक ऐसा व्यंजन है जो स्वस्थ है तथा स्वादिष्ट।
यदि आपने गेहूं की जामुन की कोशिश नहीं की है, तो अब आपके लिए मौका है।
इस सलाद के लिए, उन्हें भुना हुआ कबोचा स्क्वैश के साथ पकाया और उछाला जाता है, जिसमें थोड़ा मीठा और पौष्टिक स्वाद होता है। मिठाई को संतुलित करने के लिए, मैंने ताजा क्रैनबेरी में जोड़ा, जो तीखा होता है और थोड़ा सा क्रंच जोड़ता है। (यदि ताजा क्रैनबेरी आपके लिए बहुत तीखा है, तो इसके बजाय सूखे क्रैनबेरी का उपयोग करने का प्रयास करें।) और अंतिम लेकिन कम से कम, यह एक मीठे-तीखे अनार के विनैग्रेट के साथ सूख जाता है जो पूरे पकवान को एक साथ जोड़ता है।
यह हार्दिक, मौसमी और बहुत सुंदर है।
अनार की ड्रेसिंग रेसिपी के साथ व्हीट बेरी, भुना हुआ स्क्वैश और क्रैनबेरी सलाद
6 - 8 सर्व करता है
तैयारी का समय: १५ मिनट | पकाने का समय: ४० मिनट | कुल समय: 55 मिनट
अवयव:
ड्रेसिंग के लिए
- १/४ कप अनार का रस
- १/४ कप जैतून का तेल
- २ बड़े चम्मच शीरा
- 1 बड़ा चम्मच सेब का सिरका
- 1 लहसुन लौंग
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
सलाद के लिए
- 1 छोटा कबोचा स्क्वैश या बटरनट स्क्वैश
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- 1-1/2 कप कच्चे गेहूं के जामुन
- 3 कप सब्जी शोरबा
- 1 कप ताजा क्रैनबेरी
- ४ कप ताजा बेबी पालक, कटा हुआ
- १/४ कप बारीक कटा हुआ लाल प्याज
- १/४ कप कटा हुआ हरा प्याज
- १/४ कप ताजा अजमोद, कटा हुआ
दिशा:
- एक ब्लेंडर में, ड्रेसिंग के लिए सभी सामग्री जोड़ें, और चिकनी होने तक उच्च पर ब्लेंड करें।
- एक ढक्कन के साथ एक जार में स्थानांतरित करें, और उपयोग के लिए तैयार होने तक अलग रख दें।
- ओवन को 400 डिग्री फ़ारेनहाइट तक गरम करें, और चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें।
- स्क्वैश को काटें और छीलें, और फिर इसे मनचाहे आकार के टुकड़ों में काट लें। स्क्वैश को जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च में टॉस करें, और फिर इसे ओवन में 40 मिनट या निविदा तक भूनें।
- इस बीच, एक बर्तन में गेहूं के जामुन और सब्जी शोरबा डालें। मध्यम आँच पर एक उबाल लें, और लगभग 15 मिनट तक या गेहूं के जामुन के नरम होने तक पकाएँ।
- गेहूँ के जामुन को निथार लें, और उन्हें एक मिक्सिंग बाउल में डालें। कटोरे में, क्रैनबेरी, पालक, प्याज और अजमोद डालें।
- गर्म भुना हुआ स्क्वैश ओवन से निकालें, और इसे सलाद में जोड़ें। अनार की ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी, अच्छी तरह से टॉस करें और परोसें।
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