जब आप क्रैनबेरी सोचते हैं, तो आपके विचार शायद पारंपरिक सॉस (या डिब्बाबंद जेल!) में डायल करते हैं, जिसे थैंक्सगिविंग या क्रिसमस डिनर के साथ परोसा जाता है। लेकिन क्रैनबेरी बहुत अधिक हो सकते हैं। सामान्य सुपर स्वीट हॉलिडे सॉस के लिए अपनी अपेक्षाओं को पूरा करें और इन आविष्कारों को आजमाएं क्रैनबेरी रेसिपी बजाय।
कैन में क्रैनबेरी सॉस के लिए एक स्वादिष्ट अपडेट
जब थैंक्सगिविंग या क्रिसमस डिनर की बात आती है, तो क्रैनबेरी सॉस और टर्की साथ-साथ चलते हैं। लेकिन अगर आपने कैन से निकलने वाली जेली वाली किस्म के लिए अपना स्वाद खो दिया है - में आकार एक कैन - एक स्वादिष्ट क्रैनबेरी-आधारित संगत के लिए कई अन्य संभावनाएं हैं।
ताजा क्रैनबेरी बोग्स में उगाए जाते हैं, जो आसानी से इकट्ठा करने के लिए फसल के समय में भर जाते हैं (और, हाँ, वे वास्तव में ओशन स्प्रे विज्ञापनों में दर्शाए गए बोग्स से आते हैं!) विटामिन सी में उच्च, क्रैनबेरी अपने आप में बहुत तीखा होता है, लेकिन सही मसाला, मीठा और स्वाद के साथ, वे बिल्कुल शानदार हैं, और आपके थैंक्सगिविंग या क्रिसमस के साथ परोसने के लिए पक्षों की एक स्वादिष्ट सरणी बन सकते हैं भोजन।
क्रैनबेरी सॉस रेसिपी
क्रैनबेरी ऐप्पल रिलीश
यहाँ एक क्रैनबेरी सॉस है जो पारंपरिक सॉस से बहुत बड़ा प्रस्थान नहीं है - एक अद्भुत मीठे-तीखे स्वाद के साथ थोड़ा चंकी।
अवयव:
1 कप चीनी
1/2 कप पानी
१ नाभि संतरा, तीखा और रसयुक्त
1 (12-औंस) ताजा क्रैनबेरी पैकेज, धोया और उठाया गया
2 सेब (फर्म, मीठी-तीखी किस्म जैसे कॉर्टलैंड), छील, कोर और 1/2-इंच के टुकड़ों में काट लें
दिशा:
1. एक मध्यम सॉस पैन में, चीनी, पानी, संतरे का रस और संतरे का रस मिलाएं जब तक कि चीनी घुल न जाए। मध्यम आँच पर उबालें।
2. क्रैनबेरी और सेब में हिलाओ, और एक उबाल पर लौटें।
3. मिश्रण में उबाल आने दें, फिर आँच को मध्यम से कम कर दें और बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाएँ।
4. गर्मी से निकालें, एक कटोरे में डालें और 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। परोसने के लिए तैयार होने तक फ़्रिज में रखें।
क्रेनबेरी चटनी
कुछ कम मीठा खोज रहे हैं? यह क्रैनबेरी चटनी प्याज, सिरका और मसालों के साथ अधिक स्वादिष्ट और थोड़ा तीखा स्वाद लेती है। जब यह पक जाए तो बस इसे एक स्वाद दें, और अगर यह आपको पसंद करने के लिए बहुत तीखा है, तो किनारे को हटाने के लिए थोड़ा सा एगेव अमृत मिलाएं।
अवयव:
1 बड़ा चम्मच कैनोला तेल
1 लाल प्याज, कीमा बनाया हुआ
नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
1 (12-औंस) ताजा क्रैनबेरी पैकेज, धोया और उठाया गया
१/४ कप एप्पल साइडर
१/४ कप एप्पल साइडर विनेगर
1 कप दानेदार चीनी
1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
1/4 छोटा चम्मच जायफल
2 फर्म, मीठे-तीखे सेब, छिलके वाले, कोर वाले और कटे हुए
2 नाशपाती, छिले, कोर वाले और कटे हुए
एगेव अमृत, यदि आवश्यक हो
दिशा:
1. मध्यम आँच पर एक ५-१/२-क्वार्ट सौते पैन में तेल गरम करें। प्याज़ डालें और नमक और काली मिर्च छिड़कें। 3 से 4 मिनट के लिए या प्याज के थोड़ा पारभासी होने तक, अक्सर हिलाते हुए पकाएं।
2. क्रैनबेरी, साइडर, सिरका, चीनी, दालचीनी और जायफल में हिलाओ। 4 से 5 मिनट के लिए या क्रैनबेरी फटने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
3. सेब और नाशपाती डालें। 10 से 15 मिनट तक गाढ़ा और गहरा लाल होने तक पकाएं। जलने से बचाने के लिए बार-बार हिलाएं। इसे स्वाद दें और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा एगेव अमृत के साथ मिठास समायोजित करें।
4. एक सर्विंग डिश में ट्रांसफर करें। गरमागरम, कमरे के तापमान या ठंडा परोसें।
क्रेनबेरी साल्सा
इसे पारंपरिक सॉस से पूर्ण प्रस्थान मानें। बिना पके क्रैनबेरी को मीठा और गर्म दोनों तरह के स्वादों के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट अनोखा मसाला बनाया जाता है। साल्सा को टॉर्टिला चिप्स के साथ या टेक्स-मेक्स थीम्ड थैंक्सगिविंग या क्रिसमस डिनर के हिस्से के रूप में परोसें। गर्म मिर्च चुनते समय, बुद्धिमानी से चुनें: एक हबानेरो इसे बहुत गर्म साल्सा बना देगा; एक सेरानो या एक जलपीनो के परिणामस्वरूप एक हल्का साल्सा होगा।
अवयव:
1 (12-औंस) ताजा क्रैनबेरी पैकेज, धोया और उठाया गया
1 मिर्च काली मिर्च, बीज वाली और मोटे तौर पर कटी हुई
२ छोटे प्याज़, छिले और मोटे तौर पर कटे हुए
1 (8-औंस) अनानास के टुकड़ों को जूस के साथ ले सकते हैं
१ नींबू, जेस्टेड और जूस्ड
३/४ कप दानेदार चीनी
१/४ छोटा चम्मच कोषेर नमक
दिशा:
एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में सभी सामग्री को मिलाएं और पूरी तरह से संयुक्त होने तक दाल दें। एक बाउल में डालें और सर्व करने के लिए तैयार होने तक सर्द करें।
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