रसोई में आपके कौशल के स्तर से कोई फर्क नहीं पड़ता, सीखने के लिए हमेशा कुछ और होता है। और क्या यह खाना पकाने के बारे में अच्छी बात नहीं है?
क्या यह याद दिलाया जा रहा है कि हर कोई गलती करता है और यह कि आपका अधिक पका हुआ चिकन दुनिया का अंत नहीं है, या यह जानना कि वास्तव में कैसे करना है जल्दी से उन अंडों को कमरे के तापमान पर ले आओ क्योंकि आप उन्हें फ्रिज से बाहर निकालना भूल गए थे, हम सभी को कुछ बेहतरीन खाना पकाने से फायदा हो सकता है सलाह।
हमारे खुद के शेकनोज फूड एक्सपर्ट्स के ये रियल-लाइफ कुकिंग हैक्स आपके जीवन को बहुत आसान बनाने की गारंटी हैं। (विशेष रूप से शराब के बारे में... मैं अक्सर इसका इस्तेमाल करता हूं।)
1. पकाते समय पिज्जा बॉक्स आश्चर्यजनक रूप से उपयोगी होते हैं
आपने कुछ को सजाने में अभी घंटों बिताए हैं शानदार कुकीज़ एक विशेष आयोजन के लिए। अब, बड़ा सवाल: आप उन्हें अपनी पार्टी में सुरक्षित रूप से कैसे पैक और परिवहन करते हैं? मुझे लगता है कि पिज्जा बॉक्स पूरी तरह से काम करते हैं। वे कॉम्पैक्ट, लिडेड, स्टैकेबल और रिसाइकिल करने योग्य हैं। और बोनस: यदि आप पूछें तो अधिकांश पिज्जा स्थान उन्हें आपको एक या दो डॉलर में बेच देंगे। —
सैंड्रा डेनेलर, SheKnows फ़ूड एक्सपर्ट2. नुस्खा का पालन करते समय, प्रक्रिया मायने रखती है
खाना बनाना शुरू करने से पहले पूरी रेसिपी पढ़ें, फिर शुरू करने से पहले अपनी सारी सामग्री तैयार कर लें। ये दो छोटे कदम भोजन के मध्य-खाना पकाने की सभी अव्यवस्थाओं को दूर कर देंगे और आमतौर पर यह सब एक बार में करने की कोशिश करने की तुलना में मेज पर रात का खाना तेजी से मिलता है। — जीना मत्सुकासो, शेकनोज़ फ़ूड राइटर
3. सरल वास्तव में बेहतर है (और आसान!)
खाना पकाने में, बहुत अच्छी गुणवत्ता की न्यूनतम सामग्री का उपयोग करके सब कुछ सरल रखें। इस तरह, अंतिम पकवान स्वाद के साथ भीड़भाड़ वाला नहीं है। — रोवेना डुमलाओ-जियार्डिना, शेकनोज़ फ़ूड राइटर
4. असफलता है एक विकल्प
असफलता से डरो मत! खाना पकाने में सुधार करने का सबसे अच्छा तरीका अपनी गलतियों से सीखना है। सबसे पहले मैंने सीखा कि चीनी कुकीज़ कैसे पकाना है, और पहले 15 या तो बैच मूल रूप से थे अखाद्य (यह बेकिंग सोडा के चम्मच बनाम बेकिंग सोडा के चम्मच वास्तव में सब कुछ बनाता है अंतर!)। शायद इसलिए कि मैं अभी भी एक भाग्यशाली युवा था, लेकिन मैंने खुद को निराश नहीं होने दिया या हार नहीं मानी; मैं तब तक मिलाता रहा जब तक मैंने एक खाद्य बैच नहीं बनाया। अपरिचित सामग्री का उपयोग करने से डरो मत, नए तरीकों से स्वादों को मिलाएं या असंभव प्रतीत होने वाले व्यंजनों से निपटें। हर व्यंजन विजेता नहीं हो सकता, लेकिन रसोई में हर गलती के साथ, आप पूर्णता के बहुत करीब पहुंच रहे हैं। — जस्टिना हडलस्टन, शेकनोज़ फ़ूड राइटर
अधिक: आपकी असली रसोई विशेषज्ञता क्या है? (प्रश्नोत्तरी)
5. रसोई के उपकरण एक कारण के लिए दिशाओं के साथ आते हैं
फ़ॉइल या प्लास्टिक रैप का उपयोग करते समय, रोल को सुरक्षित करने के लिए बॉक्स के प्रत्येक तरफ टैब को पुश करना सुनिश्चित करें। यह रसोई में आपके जीवन को बहुत आसान बना देगा। — नैन्सी एफ., शेकनोज़ फ़ूड राइटर
6. बेकिंग हैक्स आप हमें बाद के लिए धन्यवाद देंगे
केक और मफिन पकाते समय, कमरे के तापमान पर सब कुछ रखना सबसे अच्छा है, जब तक कि नुस्खा में अन्यथा न कहा गया हो। लेकिन अगर आप मेरी तरह हैं, तो आप अक्सर अपना मक्खन, अंडे और दूध पहले से निकालना भूल जाते हैं। आप माइक्रोवेव में मक्खन को धीरे से नरम कर सकते हैं, इसे टुकड़ों में काटकर और इसे एक बार में कुछ सेकंड के लिए जप कर सकते हैं। माइक्रोवेव में भी दूध गर्म करें। और आप अपने अंडों को एक कटोरी गर्म (उबलते नहीं) नल के पानी में 10 मिनट के लिए गर्म कर सकते हैं। मैं हर समय इन तरकीबों का इस्तेमाल करता हूं! — कैरोलिन केचम, SheKnows फ़ूड एक्सपर्ट
7. फ़्रीज़र बैग में केवल बचा हुआ भंडारण करने की तुलना में अधिक उपयोग होता है
प्लास्टिक फ्रीजर बैग मेरे किचन फ्रेंड हैं, और मैं उन्हें हर समय खाना पकाने और सजाने में इस्तेमाल करता हूं:
- मांस और/या सब्जियों को मैरीनेट करने के लिए उनका उपयोग करें। यह सफाई की गड़बड़ी को बचाता है, और आप इसे आसानी से चारों ओर उछाल सकते हैं ताकि मैरिनेड इतनी आसानी से खत्म हो जाए।
- कैंडी वेफर्स/पिघलने के लिए उनका उपयोग करें। बैग में मुट्ठी भर वेफर्स जोड़ें, 10 सेकंड के अंतराल के लिए माइक्रोवेव करें, जब तक कि यह पिघल न जाए, एक छोर को काट लें, और अपने मिठाई या खाद्य प्रोजेक्ट पर कैंडी को "पाइप" करें। आप उन्हें केक और कपकेक पर भी पाइप फ्रॉस्टिंग करने के लिए उपयोग कर सकते हैं।
- लाइनर में कपकेक बैटर डालने के लिए या परफेक्ट पैनकेक शेप बनाने के लिए उनका इस्तेमाल करें। बैटर को फ्रीजर बैग में डालें, एक सिरे को काट लें और बैटर को निचोड़ लें।
इतने सारे महान उपयोग! — मिशेल क्लॉसन, शेकनोज़ फ़ूड राइटर
8. बर्बादी नहीं चाहते
मुझे खाना बर्बाद करने से नफरत है। इसलिए मैं खाद्य स्क्रैप के लिए फ्रीजर में कुछ गैलन ज़ीप्लोक बैग रखता हूं जिसे मैं फिर से उपयोग कर सकता हूं। मैं एक वेजी स्क्रैप के लिए और एक-एक चिकन, बीफ और सीफूड हड्डियों और गोले के लिए रखता हूं। एक बार जब वे भर जाते हैं, तो मैं उनका उपयोग स्टॉक बनाने के लिए करता हूं। मेरे पास वुडी शतावरी के लिए एक भी है कि मैं वास्तव में एक अद्भुत सूप में बदल जाता हूं। — डायना जॉनसन, शेकनोज़ फ़ूड राइटर
9. टन स्वाद जोड़ने का एक आसान तरीका
मुझे अपने खाना पकाने में ताजी जड़ी-बूटियों और सीज़निंग को शामिल करना पसंद है। ताज़ी जड़ी-बूटियाँ वास्तव में बिना ज़्यादा मेहनत या लागत के आपके व्यंजन को चमका देती हैं — और वे हैं बढ़ने में आसान बहुत! — पेट्रीसिया कोंटे, शेकनोज़ फ़ूड राइटर
10. संभवतः अब तक की सबसे अच्छी सलाह
कभी-कभी बात नहीं बनती। एक गिलास वाइन लें और फिर से शुरू करें। — ब्रांडी ओ'नीली, शेकनोज़ फ़ूड राइटर
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