चाहे आपको अंडे से एलर्जी हो या सिर्फ एक बेकिंग फीन्ड जो फ्रिज में पर्याप्त मात्रा में ह्युवोस नहीं रख सकते हैं, आप शायद अब तक जानते हैं कि बिना अंडे के पके हुए माल को चाबुक करना एक गंभीर समस्या है। ऐसा लगता है कि सूरज के नीचे हर नुस्खा चूसने वालों के लिए कहता है, जिसका अर्थ है कि जब आप देर रात तक पके हुए माल की लालसा करते हैं, तो आप किराने की दुकान पर दौड़ते हुए फंस सकते हैं।
हालाँकि, वहाँ हैं अंडे के विकल्प जिनका उपयोग आप अपने पाक प्रयासों को पूरा करने के लिए कर सकते हैं। अगली बार जब आप घुटना-डीप ए. में हों पकाना अंडे की मांग करने वाली परियोजना, दें ये शाकाहारी और शाकाहारी विकल्प एक कोशिश।
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चापलूसी
एक चौथाई कप का प्रयोग करें
केला
पकाते समय एक अंडे के बजाय एक चौथाई कप मैश किया हुआ केला (लगभग आधा केला) का प्रयोग करें। ध्यान दें कि इससे आप जो कुछ भी पका रहे हैं, उसमें केले का हल्का स्वाद आ सकता है, जो एक अच्छी बात हो सकती है।
सन बीज
मनो या न मनो, हृदय-स्वस्थ अलसी अंडे के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। बस एक बड़ा चम्मच पिसे हुए अलसी के बीज को तीन बड़े चम्मच पानी के साथ तब तक मिलाएं जब तक वह पूरी तरह से अवशोषित और चिपचिपा न हो जाए। एक अंडे के स्थान पर प्रयोग करें। (आप प्री-ग्राउंड अलसी का उपयोग कर सकते हैं या उन्हें मसाले या कॉफी ग्राइंडर में खुद पीस सकते हैं।)
चने का फूल
प्रोटीन से भरपूर उपयोग करने के लिए चना का आटा, जो एक बाइंडर और लीवर के रूप में काम करता है, प्रत्येक अंडे के लिए तीन बड़े चम्मच बेसन में तीन बड़े चम्मच पानी मिलाएं। क्रीमी और गाढ़ा होने तक मिलाते रहें।
रेशमी टोफू
कभी नहीं सोचा था कि आप टोफू पर विचार करेंगे, है ना? सिल्कन टोफू एक बेहतरीन बाइंडर है, और आपको प्रत्येक अंडे के लिए केवल एक चौथाई कप इसकी आवश्यकता है।
छवि: वह जानती है।
इस लेख का एक संस्करण मूल रूप से अप्रैल 2012 में प्रकाशित हुआ था।
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