J'adore les champignons. Je les mangerai cuits, crus, sur des salades, dans des lasagnes et même comme substitut de viande pour un burger. (Je vais les manger dans une boîte. Je vais les manger avec un renard. Je vais les manger dans un arbre. Ils sont si bons, voyez-vous. J'aime tellement les œufs verts et les «champignons». Je les aime tellement, Sam-I-Am, euh Oom.) Mais je suis un cinglé, à plus d'un titre, et je comprends que beaucoup de gens ne partagent pas mon adoration des champignons spongieux.
Les champignons sont l'un des meilleurs aliments que vous puissiez manger… quand il s'agit de votre santé. Pour le goût, c'est une autre histoire. Heureusement, la science a peut-être trouvé le moyen idéal pour vous d'avoir votre gâteau aux champignons et de le manger aussi.
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Mais peu importe à quel point vous les détestez – des enquêtes récentes les montrent comme le troisième ou le huitième aliment le plus détesté en Amérique – vous ne pouvez pas nier leurs bienfaits pour la santé. La recherche a montré que manger le champignon parmi nous
renforce votre système immunitaire, réduit le risque de maladie cardiaque, protège contre le cancer, maintient votre glycémie sous contrôle et prévient le diabète, améliore votre humeur, aide avec certaines maladies mentales, et peut même vous aider à perdre du poids. Et ce n'est que la pointe de l'iceberg (légèrement spongieux, moelleux, visqueux).Malheureusement, c'est cette étrange texture qui éloigne la plupart des gens de la médecine naturelle. Mais maintenant, des gens de génie ont trouvé une solution à ce problème en séchant et en réduisant en poudre les champignons de Paris. avec reishi, portabellas, poule des bois, queue de dinde, shiitake, crimini, trompette et autres exotiques variétés. La poudre, dont on dit qu'elle est presque insipide, peut ensuite être facilement mélangée à d'autres aliments.
Le meilleur des deux mondes? Peut-être. Selon l'USDA, rien dans le processus de séchage ne réduit la puissance ou la biodisponibilité des nutriments, et il peut même être bénéfique de les concentrer. Par exemple, les champignons frais contiennent 4 UI de vitamine D par portion, mais les champignons séchés contiennent 26 UI. De plus, les gens ont été les sécher et les utiliser dans les cuisines indigènes depuis des millénaires pour ajouter une saveur savoureuse et umami à toutes sortes de plats.
Cependant, les poudres de champignons modernes sont disponibles dans une grande variété de types, certains meilleurs que d'autres. Bien que vous puissiez certainement acheter des champignons séchés et réduits en poudre (ou en fabriquer vous-même), la plupart des poudres sont vanté sur les réseaux sociaux car les produits de santé et de beauté contiennent des ingrédients supplémentaires. Bien que ce ne soit pas nécessairement une mauvaise chose, cela signifie que vous devez être plus vigilant sur la lecture des étiquettes. Cette mix énergétique par OM Mushrooms, par exemple, contient 90 mg de caféine, ce qui pourrait être un problème pour les personnes sensibles à la caféine.
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Et, comme c'est le cas pour tout supplément, vous devez vous rappeler qu'il n'y a pas de contrôle officiel de la produit, vous croyez donc au mot du fabricant que ce qu'il dit est en fait dans là. La recherche montre de nombreux les sociétés de suppléments sont notoirement malhonnêtes.
Un autre problème avec les nouvelles poudres de champignons est toutes les allégations santé étonnantes qu'elles font. Les entreprises promettent des choses telles que la clarté mentale, une récupération plus rapide de vos entraînements, plus d'énergie et même des propriétés curatives pour les maladies graves. Ces choses sont-elles vraies? Qui sait! Les champignons sont parfaits pour beaucoup de choses, mais la recherche n'est tout simplement pas là pour étayer toutes ces affirmations, en particulier celles concernant les types de champignons rares ou spécialisés. Ils peuvent en effet être le miracle de la santé recherché par la science, mais, plus probablement, ils ne sont probablement qu'un aliment vraiment sain.
En fin de compte, tant que vous vous en tenez à des variétés non toxiques et bien nettoyées, vous ne pouvez pas vous tromper en mangeant des champignons (sauf si vous avez la goutte ou si vous êtes sujet aux calculs rénaux ou si vous êtes allergique). Et si les manger en poudre vous encourage à avoir plus de ce superaliment dans votre alimentation et que vous pouvez vous permettre le suppléments, puis refroidir. Assurez-vous simplement d'avoir des attentes réalistes et lisez toutes les étiquettes !
