Au pays de la sauce pour pâtes, vous pourriez ne pas penser que « crémeux » et « végétalien » vont de pair. Ce plat prouve le contraire !
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Cette recette d'inspiration italienne de penne alla vodka vegan offre un plat de pâtes crémeux qui est un délice grâce aux saveurs fraîches et à la richesse de la sauce. Des assaisonnements ajoutés comme la vodka et les flocons de piment rouge aident à développer le riche plat de pâtes de couleur rose qui se démarque de la foule de sauces rouges et de sauces crémeuses blanches.
Recette de penne alla vodka végétalienne
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/4 tasse d'oignon blanc en dés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 pinte de tomates cerises, coupées en dés, graines enlevées
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/4 cuillère à café de sel, plus un supplément pour la cuisson des pâtes
- 1/3 tasse de vodka
- 1/2 tasse de lait de soja nature
- 1/3 tasse de fromage végétalien de style parmesan, plus un supplément pour la garniture
- 2 cuillères à soupe de pâte à tartiner de style beurre végétalien
- 8 onces de penne de blé entier
Instructions:
- Ajouter l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Lorsqu'ils sont chauds, ajouter les oignons et cuire pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
- Ajouter l'ail et la pâte de tomate et cuire quelques minutes, jusqu'à ce que la pâte de tomate se dilue.
- Ajouter les tomates en dés au mélange avec les flocons de piment rouge, le poivre noir et le sel. Cuire 3-4 minutes en remuant.
- Augmentez légèrement le feu et ajoutez lentement la vodka au mélange. Cuire en remuant pendant 4 à 5 minutes.
- Réduire le feu à doux et incorporer lentement le lait de soja, le fromage végétalien de style parmesan et la tartinade végétalienne de style beurre.
- Pendant que la sauce cuit, porter à ébullition une casserole d'eau salée (assez pour couvrir les pâtes). Ajouter les pâtes et cuire selon les instructions sur l'emballage ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Réservez 1/2 tasse d'eau pour pâtes, puis égouttez les pâtes et remettez-les dans la casserole.
- Ajouter les pâtes à la sauce à la vodka et mélanger pour combiner.
- Si vous souhaitez une sauce plus fine, ajoutez un peu d'eau de cuisson, petit à petit, au mélange et remuez bien.
- Servir dans des assiettes individuelles avec du parmesan végétalien supplémentaire comme garniture.
Découvrez le délice que sont les penne alla vodka vegan !
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