Les aliments qui contiennent du gluten et ceux qui n'en contiennent pas
La bonne nouvelle: les fruits et légumes sont naturellement sans gluten! Il en est de même pour le bœuf, le poulet, l'agneau, le porc, le poisson et les produits laitiers. Il est préférable de parler à votre santé fournisseur de soins pour vous aider à déterminer ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger. Cette liste n'est pas exhaustive et de nombreuses options sans gluten sont disponibles pour de nombreux aliments (pâtes, soupes, etc.), mais vous trouverez ci-dessous un échantillon d'aliments contenant du gluten :
- Blé (sous toutes ses formes)
- Seigle (sous toutes ses formes)
- Orge (sous toutes ses formes)
- Mélanges pour panure et enrobage
- Charcuteries transformées
- Fond de soupe
- Simili bacon et fruits de mer
- Marinades, sauces et sauces
- Pâtes
De nombreux aliments sur le marché indiquent maintenant s'ils sont sans gluten. C'est très utile, mais si ce n'est pas indiqué sur l'étiquette et que vous ne savez pas si un certain produit contient du gluten, laissez-le en rayon.
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Certains aliments qui ne contiennent pas de gluten :
- Riz
- Maïs
- Soja
- Pommes de terre
- Haricots
- quinoa
- Millet
- Sarrasin
- Boissons alcoolisées distillées et vinaigre
La maladie cœliaque est une condition où vous détenez la clé d'une meilleure santé. Plus vous en savez, mieux c'est. Consultez les ressources suivantes sur la maladie cœliaque: Fondation de la maladie coeliaque, Instituts nationaux de la santé, Alliance américaine contre la maladie cœliaque.
Mis à jour par Bethany Ramos le 16/05/2016
