Allons-nous tous imprimer notre propre nourriture à l'avenir? Oui, si la food concept designer Chloé Rutzerveld y est pour quelque chose.
Elle a pris l'impression alimentaire en 3D La technologie à un autre niveau avec l'invention d'une collation saine et auto-croissante qui contient tous les nutriments dont le corps a besoin. Le produit se compose de plusieurs couches, avec une enveloppe extérieure de croûte de pâte, incrustée de graines, de levure et de spores. Il faut jusqu'à cinq jours pour que les plantes et les champignons mûrissent et que la levure fermente le solide à l'intérieur en un liquide, puis il est prêt à manger.
« Le projet Edible Growth consiste à créer un écosystème entièrement comestible avec des organismes vivants dans lesquels la base se imprimé par une imprimante 3D et évolue progressivement vers un plat à part entière », explique Rutzerveld dans une vidéo sur elle site Internet.
Crédit photo: Chloé Rutzerveld/Edible Growth project
En combinant la nature, la science, la technologie et le design, Edible Growth produit des aliments entièrement naturels, sains et durable en utilisant des processus naturels comme la fermentation et la photosynthèse et en limitant l'utilisation des ressources le minimum.
C'est aussi, bien sûr, très high-tech. "Cela montre que les aliments de haute technologie ne doivent pas nécessairement être malsains ou non naturels", a déclaré Rutzerveld. « Cela peut effectivement avoir beaucoup d'avantages. L'imprimante n'est pas seulement utilisée comme une sorte de machine de mise en forme dans laquelle le matériau A entre et sort également dans une autre forme, mais il est utilisé pour créer des aliments innovants qui contribuent véritablement à résoudre les problèmes alimentaires du monde problèmes."
Rutzerveld souligne également le potentiel du projet Edible Growth pour aider le consommateur à devenir plus impliqué et conscient de la nourriture qu'il mange.
Le projet n'a pas encore dépassé les étapes de recherche et développement en raison de contraintes financières et technologiques, mais il a pris un départ prometteur, et une fois que la technologie d'impression 3D aura rattrapé son retard, qui sait ce que nous pourrions imprimer (et manger)?
« En ce moment, Edible Growth est vraiment un futur concept alimentaire qui inspire les scientifiques, les designers et les cuisiniers à réfléchir à l’avenir de notre alimentation », déclare Rutzerveld.
Crédit photo: Chloé Rutzerveld/Edible Growth project
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