Recette de scones à la limonade aux fraises – SheKnows

Les saveurs classiques de fraises dodues sucrées et de limonade acidulée se combinent dans ces scones à la limonade à la fraise qui vous feront rêver d'été.

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Dans cette recette, nous transformons une boisson estivale fruitée en un scone tout aussi délicieux. De grosses fraises dodues, du jus de citron frais et du zeste de citron sont ajoutés à une pâte à scone sucrée et surmontés d'un glaçage à la limonade. Ils sont parfaits pour Pâques, les baby showers ou les futures fêtes d'été au bord de la piscine.

Recette de Scones à la limonade aux fraises

Inspiré par munchkin grignotines

Donne 8 à 10 portions, selon la taille

Ingrédients:

Pour les scones :

• 1-1/2 tasse de farine
• 2 cuillères à café de levure
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel
• 8 cuillères à soupe de beurre non salé froid ou de beurre à la crème sucrée
• 2 cuillères à soupe de sucre blanc
• Zeste de citron frais de 1 citron moyen
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• 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
• 1 gros œuf battu
• 1/4 tasse de babeurre froid (utiliser plus si nécessaire)
• 1 tasse de fraises fraîches tranchées ou coupées en morceaux

Pour le glaçage à la limonade :

• 1/4 tasse de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
• 1 cuillère à café de crème fouettée épaisse (utiliser plus au besoin pour obtenir la consistance désirée)
• 2 cuillères à soupe de sucre brut ou turbinado comme garniture (facultatif)
• Zeste de citron frais pour la garniture (facultatif)

Instructions:

Pour le glaçage:

1. Dans un petit bol, ajouter le sucre en poudre, le jus de citron et la crème fouettée. Si vous voulez éclaircir le glaçage, ajoutez une petite quantité de crème à fouetter en continuant à mélanger jusqu'à ce que vous obteniez la consistance désirée.

Pour les scones :

1. Préchauffer le four à 375 degrés F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et vaporiser légèrement d'un enduit à cuisson, puis réserver.
2. Dans un petit bol, ajouter le zeste de citron, le sucre, le jus de citron, l'œuf battu et le babeurre, en mélangeant jusqu'à homogénéité.
3. Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporer le beurre à l'aide d'une fourchette et de vos doigts jusqu'à ce qu'il ne reste plus de gros morceaux de beurre. Ajouter les ingrédients humides en continuant de mélanger jusqu'à ce qu'une pâte ferme se forme. Ajouter les fraises et les incorporer très délicatement à la pâte. (Vous ne voulez pas écraser les fraises.)
4. Démoulez la pâte sur une planche farinée. Si la pâte est encore très collante, ajoutez un peu de farine et pétrissez-la doucement jusqu'à ce que vous puissiez la manipuler. Tapoter ou presser la pâte jusqu'à ce qu'elle ait environ 1 pouce d'épaisseur. Couper en 8 à 10 morceaux et déposer sur la plaque de cuisson. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite et que le dessus soit légèrement brun. Laisser refroidir complètement pendant 30-45 minutes.
5. Verser ou verser le glaçage sur le dessus des scones. Saupoudrer de sucre supplémentaire et de zeste de citron frais. Laissez les scones « sécher » environ 1 heure pour permettre au glaçage de durcir. Conserver dans un contenant hermétique pendant plusieurs jours.

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