Le Jour des Morts, ou Dia de Los Muertos, est l'occasion de rendre visite à ceux que nous avons perdus et de célébrer leur vie avec des pique-niques et des friandises. Alors pourquoi ne pas ajouter un peu de fun macabre à votre pique-nique tout en vous remémorant les bons moments ?
Halloween n'est peut-être que dans quelques jours, mais il y a une autre fête à venir qui est tout aussi amusante et encore plus importante. Non, ce n'est pas Thanksgiving. C'est Dia de Los Muertos ou le Jour des Morts, une célébration mexicaine enracinée dans la culture aztèque qui honore ceux qui sont morts. La célébration a lieu le soir du 2 novembre. 1 ou le jour de nov. 2.
Tradition
Dia de Los Muertos est un rituel qui a commencé avec les Aztèques et est toujours célébré au Mexique et dans divers endroits aux États-Unis aujourd'hui. Alors que la plupart des gens considèrent la mort comme la fin de la vie, les Aztèques croyaient que c'était simplement une continuation de la vie et ils ont donc embrassé la mort. Au lieu de pleurer ceux qui sont décédés, Dia de Los Muertos vise à célébrer la vie. C'est une façon de se souvenir de tous les bons membres de la famille et des amis décédés de leur vivant. La tradition commune consiste à visiter le cimetière, à décorer les pierres tombales avec des photographies de famille, des soucis oranges, des jouets ou de la tequila, puis à célébrer avec un pique-nique. Les participants portent souvent des masques crâniens appelés calacas et dansent sur une musique entraînante. On pense même que les festivités sont si accueillantes que les morts reviennent célébrer avec ceux qu'ils ont laissés derrière eux.
Gâterie
Il y a quelques produits de boulangerie traditionnels que les familles fabriquent pour célébrer l'occasion et honorer les morts. Certains des classiques incluent Pan de Muerto, qui est un pain sucré qui a des bandes de pâte supplémentaires qui le recouvrent pour simuler des os, et Chongos Zamoranos qui est un peu comme du fromage cottage sucré. Des crânes en sucre et décorés de glaçage aux couleurs vives sont également placés en offrande sur les pierres tombales. Puisque Dia de Los Muertos est un jour ou deux après Halloween, vous devez avoir quelque chose avec de la citrouille, non? Pour apaiser ces ventres assoiffés de citrouille, il y a Calabaza en Tacha qui est un plat sucré à la citrouille. Avec des délices comme ceux-ci, ne soyez pas surpris si les esprits se joignent à vous dans votre célébration.
Desserts pour Dia de Los Muertos
Pan de muerto
Ingrédients:
- 2 enveloppes de levure sèche
- 1/2 tasse d'eau tiède
- 4 tasses de farine
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de beurre, coupé en petits morceaux
- 3 œufs, séparés
- 3 jaunes d'oeufs
- 7 onces de lait concentré
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
- Sucre pour saupoudrer les pains
instructions:
- Dissoudre la levure dans l'eau dans un bol moyen et laisser reposer pendant cinq minutes. Incorporer cinq cuillères à soupe de farine, couvrir d'un linge humide et laisser reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 45 minutes.
- Pendant ce temps, dans un autre bol, mélanger les quatre tasses de farine et le sel. Incorporer le beurre jusqu'à ce que la farine ressemble à la texture d'une semoule de maïs grossière.
- Battre ensemble deux œufs et les trois jaunes. Ajouter graduellement le mélange d'œufs, le lait concentré et l'eau de fleur d'oranger au mélange de farine. Ajouter le mélange de levure en le travaillant avec les doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et malléable. Placez la pâte dans un grand bol, couvrez d'un linge humide et laissez-la dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ une à deux heures.
- Une fois la pâte prête, coupez-en environ 1/4 et réservez. Séparez ensuite la pâte restante en deux boules de forme égale. Placez les boules côte à côte sur une plaque à pâtisserie graissée, en vous rappelant qu'elles vont se dilater à la cuisson. Avec le reste de pâte, réalisez des têtes de mort: Divisez la pâte en quatre parts égales. Roulez deux morceaux entre vos doigts en longues bandes étroites pour les os croisés. Couper chaque bande en deux et les croiser sur chaque pain. Prenez le reste de la pâte et formez deux petites boules pour les crânes. Pressez-les légèrement sur les pains au-dessus des os croisés. Couvrir les pains d'un linge humide, les placer dans un endroit chaud et sec jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, environ une heure.
- Préchauffer le four à 375 degrés F.
- Battre l'œuf restant et badigeonner le mélange d'œufs sur chaque pain. Cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Saupoudrer les pains de sucre et cuire encore une à deux minutes ou jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Servir.
Calabaza en Tacha
Ingrédients:
- 1 citrouille (4 livres)
- 8 bâtons de cannelle
- Jus de 1 orange
- 4 tasses d'eau
- 2 livres de sucre brun
Instructions:
- Couper la citrouille en carrés de 3 pouces. Retirez les ficelles et les graines mais gardez la peau.
- Mettre les bâtons de cannelle, le jus d'orange, l'eau et le sucre dans une grande casserole. Porter à ébullition et remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Placez les morceaux de citrouille dans le sirop dans la casserole, côté pulpe vers le bas, afin qu'ils absorbent le plus de sirop possible. Couvrir et laisser mijoter pendant une à deux heures, ou jusqu'à ce que la peau de la citrouille soit glacée et que la pulpe soit tendre à la fourchette et dorée. Laisser refroidir et servir avec le sirop.
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