Quoi de plus satisfaisant qu'un verre de vin blanc accompagné d'un morceau de décadent Chocolat? Lisez la suite pour découvrir les meilleurs chocolats pour vins blancs.
Le chocolat et le vin blanc sont de délicieuses gâteries individuellement, mais les joindre sera-t-il un accord parfait? Un peu de créativité et le goût de l'aventure vous aideront à trouver une paire qui excite et satisfasse vos papilles.
Être averti. De nombreux vins blancs sont secs et peuvent être difficiles à assortir avec du chocolat. Mais ne vous laissez pas décourager. Avec un peu de savoir-faire, vous pouvez trouver le parfait accord de vin blanc pour votre chocolat préféré. La règle centrale lors de la création d'un accord vin blanc et chocolat est de s'assurer que votre vin est légèrement plus sucré que votre chocolat. Ceci peut être réalisé en sélectionnant un vin plus riche en sucre que le chocolat ou avec plus de notes de fruits. Si le chocolat est plus sucré que le vin, le vin semblera encore plus sec qu'il ne l'est en réalité.
De plus, comme le chocolat enrobe votre bouche lorsque vous mangez, vous devez avoir un vin suffisamment fort pour le couper. Ce fait pointe vers la deuxième instruction pour l'association du chocolat et du vin – faire correspondre les intensités de saveur. Un chocolat profond et richement parfumé a besoin d'un vin tout aussi profond et riche. De même, un chocolat au goût léger a besoin d'un vin léger. En plus de faire correspondre l'intensité de la saveur, vous pouvez également faire correspondre les notes de saveur, comme les noix, les fruits ou les fleurs, du chocolat à celles d'un vin particulier.
Explorons quelques correspondances de goûts de premier ordre en gardant ces directives à l'esprit.
Accords chocolat et vin blanc
Même si chocolat noir doux-amer n'est pas considéré comme un complément naturel au vin blanc, ne sous-estimez pas son partenariat à un Zinfandel blanc.
Si tu préfères chocolat mi-sucré, alors vous voudrez l'essayer avec Muscat. Le Muscat fera ressortir toutes les notes de fruits dans le chocolat noir.
Passant à un territoire plus doux, un chocolat au lait crémeux va bien avec un corps léger Riesling ou Sauvignon Blanc. Le chocolat au lait se marie également bien avec les muscats et les vins de dessert qui sont suffisamment sucrés pour ne pas être dominés par la douceur inhérente du chocolat au lait.
Si vous préférez la saveur crémeuse et beurrée de chocolat blanc, alors vous voudrez en profiter avec un Sherry, Moscato d'Asti ou un Muscat orange. Le Xérès et le Moscato d'Asti relèveront l'onctuosité du chocolat, tandis que l'Orange Muscat complétera toutes les nuances de fruits.
Une autre paire de premier ordre pour chocolat blanc est Champagne, surtout un bonbon Demi-sec. Les champagnes appartiennent généralement à la gamme des vins les plus secs, c'est pourquoi il est préférable de s'en tenir à un champagne doux à déguster avec votre chocolat.
N'oubliez pas que vous pouvez toujours faire correspondre les saveurs du chocolat aux saveurs du vin. Par exemple un chocolat au goût d'agrumes accompagnera naturellement un vin aux notes d'agrumes comme un Sauvignon Blanc. De même un caramel au chocolat sera un match idéal pour un similaire Chardonnay.
Maintenant que vous connaissez les meilleurs chocolats pour le vin blanc, il est temps de goûter. Prendre plaisir!
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