Voici quelques-uns de mes préférés Bière-des recettes conviviales qui donneront à papa le sentiment d'être le numéro un.
t En cette fête des pères, dites « je t'aime » avec une boisson qui plaira à coup sûr: Bière. Si vous êtes perplexe pour le cadeau parfait, vous ne pouvez pas vous tromper avec une caisse de la bière, lager ou stout préférée de papa. Vous voulez gagner encore plus de points brownie? Cuisinez-lui quelque chose de savoureux avec cette bière. Cuisiner avec du vin est courant dans la cuisine; Cependant, la bière est souvent négligée en tant qu'outil d'infusion de saveurs pour vos plats préférés. Donc remplir une glacière et préparez-vous. Voici quelques-unes de mes recettes de bière préférées qui donneront à papa le sentiment d'être le numéro un. Joyeuse fête des Pères!
Rondelles d'oignons panées à la bière avec trempette au raifort et à l'aneth
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t Le conseil d'initié de David : « La plupart des bières fonctionnent bien pour une pâte à bière, assurez-vous simplement qu'elle est froide lorsque vous l'ajoutez au mélange; il assure une texture croustillante pour vos bagues.
Ingrédients:
t Sauce à tremper :
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- 1 tasse de mayonnaise
- 1/4 tasse de ketchup
- 2 cuillères à soupe de raifort
- 1/4 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café d'aneth frais, haché
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Rondelles d'oignon :
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- Huile de canola, pour la friture
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 œuf, légèrement battu
- 2 cuillères à café d'ail en poudre
- 2 cuillères à café d'origan séché
- 1/8 cuillère à café de poivre de cayenne
- 1 cuillère à café de sel casher
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 bouteille de bière (12 onces)
- 3 gros oignons, de préférence Vidalia, tranchés en rondelles de 1/4 de pouce et séparés
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Instructions:
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- Pour préparer la trempette, fouetter ensemble la mayonnaise, le ketchup, le raifort, le paprika et l'aneth dans un petit bol. Réserver pendant la cuisson des rondelles d'oignon.
- Pour préparer les rondelles d'oignon, fixez un thermomètre à friture sur le côté d'une casserole épaisse et profonde. Ajouter 2 pouces d'huile de canola dans la casserole et chauffer lentement l'huile à 350 degrés F. Pendant que l'huile chauffe, fouetter ensemble la farine, l'œuf, la poudre d'ail, l'origan, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre noir dans un bol. Incorporer graduellement la bière en remuant jusqu'à ce qu'une pâte épaisse se forme.
- Tremper les tranches d'oignon dans la pâte. À l'aide de pinces, ajouter 4 ou 5 rondelles d'oignon à l'huile chaude et faire revenir 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retournez-les à mi-cuisson. (Cuire les rondelles d'oignon par lots ou l'huile ne restera pas chaude et les rondelles d'oignon seront détrempées plutôt que croustillantes.) Encore une fois, à l'aide de pinces, retirez les oignons frits sur une grille ou des serviettes en papier pour les égoutter. Cuire les rondelles d'oignons restantes trempées dans la pâte. Servir chaud avec la sauce trempette.
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Sauce au fromage cheddar et ale
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t Le conseil d'initié de David : « Plongez n'importe laquelle de vos collations préférées dans cette sauce; J'aime les morceaux de pain au levain ou les bretzels, mais vous pouvez aussi tremper des gressins, des tranches de pomme ou même des bouchées de saucisses.
Ingrédients:
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- 4 cuillères à soupe de beurre
- 4 cuillères à soupe de farine
- 1 gousse d'ail, émincée
- 1/2 tasse de petit oignon, coupé en dés
- 1 tasse de bière de style ale
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1/2 tasse de lait
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 5 tasses de fromage cheddar, râpé
- 3/4 cuillère à café de sel casher
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/2 cuillère à café de moutarde sèche en poudre
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Instructions:
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- Ajouter le beurre dans un casserole de taille moyenne mettre à feu moyen.
- Une fois fondu, ajoutez l'oignon et l'ail.
- Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit devenu translucide, environ 5 minutes.
- Incorporer la farine et poursuivre la cuisson encore 2 minutes en remuant.
- Ajouter la bière, le bouillon, le lait et la crème et laisser mijoter jusqu'à épaississement.
- Ajouter le fromage, saler et poivrer.
- Remuer jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et que la sauce soit lisse.
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Sliders de corned-beef sur rouleaux de pommes de terre avec salade de chou et moutarde Guinness
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t Le conseil d'initié de David : « La plupart des gens ne pensent manger que du bœuf salé le jour de la Saint-Patrick, mais cela peut être un substitut amusant à toute charcuterie. Il est servi froid sur ces curseurs, ce qui le rend parfait pour un pique-nique d'été ou un barbecue. La moutarde Guinness l'amène à un tout autre niveau.
Ingrédients:
t Curseurs :
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- 12 petits pains aux pommes de terre de la taille d'un curseur
- 1-1/2 (2 onces) de bœuf salé tranché
- 1-1/2 à 2 cuillères à café de moutarde Guinness (recette ci-dessous)
- 2 cuillères à soupe de salade de chou (recette ci-dessous)
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t Salade de chou :
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- 1 sac (16 onces) de mélange pour salade de chou
- 2 cuillères à soupe d'oignon, en dés
- 2/3 tasse de mayonnaise
- 3 cuillères à soupe de babeurre
- 1/3 tasse de sucre blanc
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/2 cuillère à café de graines de pavot
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Moutarde Guinness :
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- 1/2 tasse de moutarde de Dijon à grains entiers
- 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon ordinaire
- 3 cuillères à soupe de bière irlandaise stout (comme la Guinness)
- 1 cuillère à soupe d'échalote, émincée
- 1-1/2 cuillère à café de sucre brun clair
- Pincée de muscade moulue
- Pincée de piment de la Jamaïque moulu
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Instructions:
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- Pour préparer la salade de chou, mélanger le mélange de salade de chou et l'oignon dans un grand bol. Fouetter ensemble la mayonnaise, le babeurre, le sucre, le vinaigre, le jus de citron, le sel, le poivre noir et les graines de pavot dans un bol de taille moyenne jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Verser le mélange de vinaigrette sur le mélange de salade de chou et mélanger pour enrober. Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.
- Pour préparer la moutarde, fouetter tous les ingrédients ensemble dans un petit bol jusqu'à homogénéité. Couvrir et réfrigérer 2 à 3 heures.
- Pour assembler les curseurs, étalez la moutarde des deux côtés du rouleau. Déposer une cuillerée de salade de chou sur la moitié inférieure de chaque rouleau, suivie de 1 ou 2 tranches de corned-beef. Poser l'autre moitié du rouleau dessus.
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