Le week-end avant Noël est le moment idéal pour préparer ces délicieux biscuits au pain d'épice avec vos enfants.

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Le week-end avant Noël est le moment idéal pour préparer ces délicieux biscuits au pain d'épice avec vos enfants.

Biscuits au gingembre

Donne 3 douzaines

Ingrédients:

• 1/2 cuillère à soupe de lin moulu

• 1-1/2 cuillères à soupe d'eau

• 2-1/2 tasses de farine tout usage

• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

• 1/2 cuillère à café de levure chimique

• 1/2 cuillère à café de sel

• 1 cuillère à café de cannelle moulue

• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu

• Pincée de clous de girofle moulus

• 1/2 tasse de beurre végétalien

• 1/2 tasse de mélasse

• 1 cuillère à soupe de vinaigre

• 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur

Instructions:

1. Dans un petit bol, mélanger le lin et l'eau. Mettre de côté.

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel, la cannelle, le gingembre et les clous de girofle.

1. Dans le bol d'un batteur sur pied équipé de l'accessoire à palette, battre ensemble le beurre, la mélasse, le vinaigre et la vanille jusqu'à consistance lisse. Battre dans le mélange de lin.

1. Ajouter la farine progressivement, en battant à feu doux jusqu'à ce que chaque ajout soit incorporé.

1. Diviser la pâte en deux et pétrir en disque. Envelopper d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant 2 heures.

1. Préchauffer le four à 375 degrés F. et tapisser 2 plaques à biscuits de papier parchemin.

1. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte à 1/4 de pouce d'épaisseur. Utilisez des emporte-pièces en pain d'épice (ou une autre forme de votre choix) et placez-les sur des plaques à pâtisserie à environ 2 pouces d'intervalle.

1. Cuire au four pendant 10 minutes, en tournant les moules après 5 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient juste fermes. Laisser refroidir sur les moules pendant 5 minutes puis transférer sur des grilles pour continuer à refroidir.

1. Décorez avec votre glaçage préféré et servez.

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