Il n'y a qu'un nombre limité de façons d'habiller un poulet rôti, et après environ six mois à manger les mêmes cinq dîners chaque semaine, ma famille était définitivement coincée dans une ornière très profonde.
Si votre fantasme de dîner de semaine ressemble au mien, cela implique une variété infinie de repas sains qui sont aussi faciles à préparer qu'ils sont également appréciés par tous les membres de votre famille. De même, si la réalité de votre dîner en semaine ressemble à la mienne, cela implique une distribution tournante de repas modérément bons pour vous qui ont très probablement été préparés par quelqu'un d'autre et sont plutôt appréciés ou du moins tolérés par la plupart des membres de votre famille. Et même si j'aimerais que la réalité ressemble davantage au rêve, une foule de facteurs problématiques semblent toujours me gêner chaque fois que j'essaie d'introduire un nouveau option de dîner dans le mélange: Soit les enfants ne peuvent pas s'entendre sur quelque chose qu'ils aiment, soit je n'ai pas le temps de me rendre au magasin, ou - et c'est le plus gros problème - mon mari (qui se trouve heureusement être un cuisinier extraordinaire) est trop préoccupé par un million de responsabilités non liées au dîner pour même penser à de nouvelles idées de repas.
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Alors, quand j'ai entendu parler des services de livraison d'ingrédients de repas comme Blue Apron et Plated, j'ai été intrigué: pour un montant raisonnable, des ingrédients prémesurés pour plusieurs dîners nutritifs et intéressants, il suffit de se présenter à votre porte - et vous n'avez pas à vous donner la tête à parcourir les sites de recettes pendant des heures préalablement. Le concept semblait valoir la peine d'être essayé. Après avoir consulté les sites Web de différentes entreprises, nous avons décidé de commencer par Tablier bleu (sans doute le leader dans le domaine), qui propose la livraison à domicile d'« ingrédients frais de la ferme provenant d'entreprises familiales » et de « recettes de saison excitantes ».
La première étape – choisir notre menu – était probablement la plus amusante. Avec seulement quatre options par semaine (basées sur le plan familial ou pour deux personnes), Blue Apron a donné à ma famille le juste montant de choix sans être trop accablant, et mes enfants étaient plus ouverts d'esprit que d'habitude (je mettrai cela sur le compte de la nouveauté facteur). Nous sommes allés avec des côtelettes de porc croquantes avec de la salade de courge d'été et des quartiers de pommes de terre rôties pour notre première nuit et des pâtes cavatappi à la courge d'été avec de la mozzarella fraîche et de la salade hachée pour notre deuxième. Nous les avons choisis pour plusieurs raisons: d'abord, nous n'avions pas fait de plats de porc chez nous depuis une éternité (les enfants ont décidé qu'ils ne l'aimaient pas il y a longtemps, bien que je ne me souvienne pas pourquoi); Deuxièmement, nous avons pensé que les pâtes seraient un gagnant infaillible si le porc était un flop. Les enfants adorent les pâtes, après tout.
La nourriture est arrivée à temps, emballée efficacement. Pas de mesure! C'était comme être dans une émission de cuisine, où l'hôte a à sa disposition une réserve magique d'ingrédients proportionnés dans de petits bols. Les produits étaient bien choisis - pas de feuilles de basilic meurtries ni de courges d'été ratatinées, ce qui m'inquiétait après quelques mauvaises expériences de livraison d'épicerie des années auparavant. Et il y avait une quantité de nourriture étonnamment décente - les côtelettes de porc n'étaient pas chétives.
Ce qui m'a surpris, c'est la quantité de hachage requise pour la recette. Parce que je suis paresseux et que j'ai besoin de couteaux plus tranchants, j'avais secrètement espéré que la courge d'été pour la salade de chou viendrait pré-hachée et que les pommes de terre viendraient pré-coupées. Hélas non. Mais au moins, cela m'a donné quelque chose à faire pendant que mon mari enrobait les côtelettes de porc de chapelure panko (je déteste manipuler de la viande crue et je ne suis pas particulièrement habile à la cuisson, donc selon notre division informelle du travail, il s'occupe généralement des entrées impliquant de la viande, et je m'occupe généralement des accompagnements et du dessert). Et l'ensemble du processus - du déballage des ingrédients à la préparation du dîner - n'a pris que 45 minutes environ, en tout. La plus grosse surprise de toutes? Il s'avère que mes enfants aiment le porc! Et la courge d'été crue (à condition qu'elle soit habillée d'aïoli ail-citron, apparemment). Mon mari et moi avons également été impressionnés, à la fois par la qualité de la nourriture et de la recette.
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Après le succès de nos côtelettes de porc, nous avions de grands espoirs pour les pâtes Cavatappi à la courge d'été (même si nous étions un peu fatigués de la courge d'été après toute cette salade de chou). J'étais particulièrement excité parce qu'il s'agissait de bocconcini, ces incroyables petites boules de mozzarella fraîche que nous devrions tous manger plus souvent. Mais alors que ce plat était nettement plus facile à préparer que le premier plat (seul un concombre et quelques tomates devaient être hachés), il était par ailleurs décevant. L'« assaisonnement à l'italienne » utilisé à la fois pour les pâtes et la vinaigrette avait le goût du contenu d'un sachet de supermarché générique, et il n'y avait pas d'autres saveurs intéressantes pour compenser ce.
Pourtant, le repas n'était pas assez décevant pour me dissuader de Blue Apron. Je pense que la leçon que nous avons apprise était la suivante: si le nom du plat ressemble à quelque chose que vous pourriez préparer vous-même sans trop de planification, optez peut-être pour autre chose.
En gardant cette leçon à l'esprit, nous avons décidé de vraiment repousser les limites culinaires (du moins pour nous) avec nos choix de Plaqué. Étant donné que le menu de Plated est légèrement plus gourmand (les viandes sont 100 pour cent sans antibiotiques, sans hormones ajoutées, et tous les fruits de mer sont domestiques et issus de sources durables), c'était facile: pour notre premier dîner, nous avons choisi des tacos à l'agneau et aux aubergines avec du za'atar, de la mélasse de grenade et du grec Salade; pour notre deuxième, nous sommes allés avec du lieu jaune farci au citron et aux herbes avec des haricots verts et des pommes de terre sautés à l'ail.
Les tacos étaient un pari pour ma maisonnée - non pas parce que nous n'aimons pas les tacos, mais parce que mon enfant de 14 ans ma fille était convaincue qu'elle détesterait l'agneau, et mon fils de 9 ans était convaincu qu'il détesterait le aubergine. (J'étais assez convaincu qu'ils détesteraient tous les deux les oignons rouges marinés qui accompagnaient les tacos, mais j'allais insister pour qu'ils les essaient quand même.) Mon mari et moi étions excités, cependant. Mélasse de grenade — miam !
Je ne mentirai pas: celui-ci était assez laborieux. Encore une fois, il y avait beaucoup de hachage et de hachage à faire, plus il y avait l'étape de décapage et beaucoup d'assemblage. Cela dit, cette recette a également donné lieu à la plus grande révélation pour ma famille: tout le monde aime l'agneau! Tout le monde aime les aubergines! (OK, ce n'est toujours pas le préféré de mon fils, mais il l'a mangé.) Même les oignons rouges marinés ont été bien tolérés par tous.
Cela nous a laissé avec le lieu jaune. J'ai tendance à éviter de cuisiner du poisson à cause de l'odeur (et parce que mes enfants sont pointilleux à ce sujet), alors j'étais assez curieux de voir ce qu'ils en penseraient après n'en avoir pas mangé pendant des mois. Leur verdict? Un coup de pouce enthousiaste de la part des deux. Mon mari et moi l'avons aimé aussi, même si nous aurions pu utiliser des portions légèrement plus grandes. J'ai aussi trouvé ça facile à préparer. (J'ai été soulagé que Plaqué ait fourni du papier parchemin, car nous n'en avions pas sous la main.)
Le seul vrai faux pas (du moins à mon avis) était le dessert que nous avons commandé chez Plated – il est intéressant de noter que la seule recette que je viens de supposer serait gagnante. Je suis un boulanger assez qualifié, alors j'ai pensé que je pourrais réussir les Profiteroles avec de la crème fouettée et de la sauce au chocolat sans trop de problèmes. Mais dès le début, la pâte n'a pas coopéré, refusant de se détacher des côtés du pot comme elle était censée le faire. J'ai fini par devoir compléter la farine et le sucre qu'ils m'avaient donné avec un peu du mien du placard, ce qui, je pense, a finalement compromis la texture des pâtisseries finies. Je dirai, cependant, que ma famille a vraiment aimé les profiteroles, et j'ai en quelque sorte des normes incroyablement élevées en matière de dessert, donc vous pourriez prendre le paragraphe ci-dessus avec un grain de sel.
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Dans l'ensemble, l'expérience de service d'ingrédients de repas de ma famille a été un succès, je dirais. Cela nous a poussés hors de nos zones de confort culinaire, nous a tirés doucement de notre ornière du dîner et a élargi le palais de mes enfants, ce dont je serai toujours reconnaissant. Je prévois d'utiliser à nouveau les deux services et je vais probablement vérifier quelques-uns des autres. Entre les deux, je suis sûr que nous nous rabattrons de temps en temps sur notre vieil ami le poulet rôti, mais je pense que nous serons plus susceptibles d'essayer de nouvelles choses plus souvent aussi.
