Que votre espace soit grand ou petit, nourrir une foule peut être difficile. Si vous en avez assez de vous cogner les coudes et de crier « passez le sel », un buffet des Fêtes est la solution parfaite pour votre prochaine réunion. Nous avons cinq conseils pour vous aider à réussir !
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Choisissez votre menu
Tout comme les éléments accessoires peuvent être coordonnés, les éléments de menu peuvent faire de même. Les repas traditionnels des Fêtes comprennent des articles comme la dinde, le jambon et un rôti, ainsi que des légumes, des fruits et du pain. Alors que la plupart des aliments de vacances sont de couleur neutre, d'autres offrent des teintes vives qui améliorent réellement votre affichage. Pour un événement sur le thème de Noël, servez du punch rouge dans un pichet en verre et utilisez des légumes verts, comme des concombres, des asperges et du céleri, pour s'adapter à votre thème rouge et vert. Pour les éléments de menu qui ne correspondent pas à votre thème, utilisez un ensemble de plats assortis pour rendre leurs couleurs moins visibles sur la table.
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Créer une toile de fond
La définition de votre espace buffet améliore votre décor de divertissement et envoie des repères visuels à vos invités, les aidant à identifier la disposition et la circulation de votre arrangement. La création d'une toile de fond intrigante transformera votre buffet de vacances en un point focal instantané. Il n'a pas besoin d'être complexe ou exagéré. En fait, une simple toile de fond a souvent le plus d'impact !
Pour une toile de fond de vacances bon marché, utilisez du papier brouillon de votre bureau pour découper des formes de flocon de neige, puis collez-les en cascades sur le mur derrière votre table de buffet. Ou, utilisez un vieux cadre photo pour accrocher des ornements ou pour abriter une image de vacances.
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Poser les bases
Quel que soit l'aspect de la conception, une base solide donne le ton au produit fini. En ce qui concerne la disposition de votre table, votre fondation sera construite à partir des draps et des pièces de service que vous choisissez. Commencez par déterminer l'impact que vous souhaiteriez que ces pièces aient. Si vous souhaitez que votre table soit audacieuse et vibrante, choisissez du linge de table aux couleurs vives et servez les aliments dans des plats aux couleurs contrastées. Ou, pour un look subtil et élégant, utilisez une nappe blanche et des plats de service blancs pour un look ton sur ton.
Pour un présentoir de table économe mais impressionnant, utilisez ce que vous avez dans la maison. Transformez le papier d'emballage des Fêtes de l'année dernière en chemin de table ou placez des draps blancs propres sous de petits arbres de Noël pour imiter la neige. Sortez des sentiers battus et n'ayez pas peur d'utiliser des objets non traditionnels de manière créative.
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Regrouper les éléments similaires
Une fois les fondations en place, vous pouvez commencer à dresser votre table. Bien qu'une configuration de style buffet puisse sembler unie, un certain niveau d'organisation est requis. Pour une circulation efficace, organisez des articles similaires, en commençant par les entrées, en passant par le plat principal, puis les accompagnements, les desserts et enfin les boissons. Le regroupement d'articles similaires permet aux clients de prendre des décisions rapides sur les éléments de menu qu'ils aimeraient goûter, ce qui maintient la ligne en mouvement constant.
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Créer des stations de restauration
Avec les fêtes de fin d'année, il se peut qu'il ne soit pas possible d'adapter chaque élément de menu dans le cadre du buffet. Mais ne vous inquiétez pas si vous manquez d'espace! Divisez simplement vos éléments de menu en stations de restauration plus petites pour accommoder la totalité de la tartinade. Utilisez une grande table pour les éléments du menu principal, tels que les hors-d'œuvre, les accompagnements et les entrées, puis créez des vignettes séparées pour les desserts et les boissons.
La division de vos stations de restauration peut permettre plus de créativité avec votre menu. Des stations individualisées pour les boissons et les desserts offrent un espace pour créer ses propres options qui permettent à chaque invité de personnaliser ses sélections. Par exemple, utilisez des boissons comme du punch, du thé et de la limonade comme base, puis présentez des garnitures comme des citrons, des citrons verts et des baies dans de petits bols près des verres. Pour les desserts, remplissez les petits plats de divers types de vermicelles, de garnitures et d'embellissements. Vos invités apprécieront la touche personnalisée et pourront même rivaliser pour concevoir le meilleur cupcake !
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