Californie regorge de caves, mais le pittoresque Paso Robles est celui qui connaît la croissance la plus rapide vin région dans l'état. Avec plus de 180 établissements vinicoles produisant plus de 40 variétés de vins haut de gamme, il est devenu un lieu de prédilection pour les amateurs de vin.
Situé à mi-chemin entre Los Angeles et San Francisco, le pittoresque Paso Robles n'a pas perdu son charme d'une petite ville et attitude terre-à-terre même si c'est maintenant sur le radar de tout le monde dans le vin monde. Grâce à sa convivialité authentique, vous vous sentirez comme chez vous, que vous soyez amateur de vin ou que vous ne connaissiez pas la différence entre un Cabernet Sauvignon et une Syrah. Cela dit, la pittoresque ville de la côte centrale est l'escapade idéale pour commencer ou faire progresser votre éducation au vin tout en dégustant certains des vins luxuriants et diversifiés de la région.
Nommé d'après les grands chênes de la région, El Paso de Robles, ou "Le col des chênes", Paso Robles a un riche histoire de la vinification - la viticulture a commencé vers 1790, avant la fondation de la ville elle-même en 1886. Aujourd'hui, Paso Robles possède tout, des vignobles de charme aux vignobles de taille moyenne à grande. Il y a plus de 26 000 acres produisant plus de 40 variétés - de l'espagnol à l'italien, du bordelais au Rhône, y compris le célèbre Zinfandel de la région. Voici nos suggestions pour découvrir la façon idéale de découvrir la région viticole de Paso Robles, que vous et vos copines vouliez parfaire vos connaissances du vin ou simplement détendez-vous et profitez de ce que certains appellent « la boisson des dieux ». Et il y a plus: aucune escapade entre amies ne serait complète sans un soin au spa, nous les avons donc détaillés trop. Dégustez et préparez votre palais pour des vins au goût fabuleux !
En savoir plus sur le vin
Vignobles Clautière
Tout snobisme associé à la dégustation ne sera plus qu'un lointain souvenir avec un arrêt à Vignobles Clautière, où sa devise, « un domaine pas comme les autres », se vérifie. Le décor fantastique comprend des murs peints en violet, des sols carrelés en noir et blanc surdimensionnés, des perruques colorées, des lustres et des carreaux de mosaïque - pensez que Mad Hatter rencontre Willy Wonka. Aussi ravissant que le décor, préparez-vous à être ravi en dégustant les cépages et les assemblages du domaine du Rhône, Cabernet Sauvignon et un porto de style vintage pendant que vous admirez l'étonnante mosaïque d'art de Clautière affichage. Visitez Clautiere Vineyard, 1340 Penman Springs Road, Paso Robles, (805) 237-3789.
Vina Robles
Continuez à affiner vos connaissances du vin, en apprenant à déguster, identifier et apprécier différents vins à Vina Robles. La cave élabore des vins qui relient l'ancien et le nouveau monde, capturant la sophistication des vins européens tout en célébrant les saveurs audacieuses des vignobles du domaine Paso Robles. Les versions actuelles incluent le Zinfandel, le Cabernet Sauvignon et le Chardonnay. Visitez Vina Robles, 3700 Mill Road, Paso Robles, (805) 227-4812.
Niner Wine Estates
Ensuite, découvrez quelles herbes, épices et fruits composent le vin à Niner Wine Estates. Le domaine propose plusieurs séries d'éducation à l'œnologie tout au long de l'année, notamment des cours de cuisine et des démonstrations. Visitez Niner Wine Estates, 2400 Highway 46 West, Paso Robles, (805) 239-2233.
Premier amour
Souviens-toi de ce fameux J'aime lucy épisode où elle écrase des raisins de cuve? Voici votre chance. Apprenez à récolter les raisins de cuve et à vinifier vous-même en participant à un séminaire d'assemblage et à un atelier sur le vin à Premier amour. Les cours se concentrent sur une éducation approfondie sur le vin, allant de Wine 101 à des ateliers d'assemblage, et sont disponibles toute l'année. Visitez First Crush, 2995 Pleasant Road, San Miguel, (805) 434-2772.
Où rester
Hôtel Cheval
Hôtel Cheval, 1021 Pine Street, (805) 226-9995: Le seul hôtel-boutique haut de gamme du centre-ville de Paso Robles. L'hôtel de 14 chambres propose des chambres et des équipements luxueux. Dégustez un verre de vin avec vos amis au Poney Club ou détendez-vous dans la bibliothèque.
Chambre d'hôtes Villa Canyon
Chambre d'hôtes Villa Canyon, 1455, chemin Kiler Canyon, (805) 238-3362. Un B&B d'inspiration toscane au cœur de la région viticole de Paso Robles. Après une journée de dégustation de vins, détendez-vous et dégustez plus de vin et d'apéritifs dans la cour de 16h à 18h. pendant les mois d'été.
Profitez d'un soin au spa
Station thermale de sources chaudes de River Oaks
Station thermale de sources chaudes de River Oaks a été un lieu de rassemblement et une source de guérison pendant des années. Ici, les clients peuvent se détendre et se ressourcer, qu'ils se baignent dans les sources minérales sous le ciel étoilé ou se détendent à l'ombre d'un spa privé en plein air. Visitez le spa au 800 Clubhouse Drive, (805) 238-4600.
Chez Vino + Studio de Thérapie
Le vin n'est pas qu'à boire. Chez Vino + Studio de Thérapie, les soins de luxe infusés de vin comprennent le soin du visage Coco-Cab, un soin infusé au cabernet et au chocolat un soin (70$), une manucure et pédicure au vin (50$) et un massage à l'huile de pépins de raisin (70$ pour 60$) minutes). Visitez le studio au 5990 Entrada, Atascadero, (805) 466-8466.
Se rendre à Paso Robles
Voler dans San Luis Obispo; Paso se trouve à 30 minutes de route au nord sur l'autoroute 101.
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