Les boissons après le dîner sont généralement des cocktails riches, sucrés et crémeux. De nombreuses recettes incluent des fondues Chocolat ou de la poudre de cacao pour l'aromatisation. Cependant, le type de chocolat que vous choisirez fera une différence dans le goût de votre cocktail.
Choisir le chocolat parfait
Vous voulez tenir compte de la teneur en cacao lorsque vous choisissez du chocolat à ajouter à votre recette de boisson. Plus la teneur en cacao est élevée, moins il aura un goût sucré et amer. Le cacao dans sa forme la plus pure est du chocolat non sucré, également connu sous le nom de liqueur de chocolat. Il est fabriqué en broyant le centre (plume) de la fève de cacao en une forme liquide lisse. L'alcool de chocolat ne contient pas d'alcool réel.
Le chocolat qui a une grande quantité de liqueur de chocolat a meilleur goût pour être mélangé avec de l'alcool. Ces chocolats comprennent le chocolat noir aigre-doux, mi-sucré, noir et intense. Dans certains cas, le chocolat au lait peut être infusé avec de la vodka pour un goût léger et sucré à ajouter à d'autres recettes de boissons après le dîner.
Ajouter du chocolat aux apéritifs
Faire fondre le chocolat avant de l'ajouter à votre recette de boisson préférée est le meilleur moyen de le mélanger facilement à la boisson. Si la boisson est chaude, comme un Irish Coffee, vous pouvez y faire fondre de petits morceaux de chocolat. Une poudre de cacao non sucrée peut également être utilisée pour les boissons à base de chocolat chaud. Différentes boissons appellent différents styles de chocolat. Un Café Brasileiro et un Dulce de Leche ont meilleur goût lorsque du chocolat noir est ajouté, tandis qu'un Chocolatini est meilleur avec du chocolat aigre-doux.
Garnir de chocolat
Garnir une boisson après le dîner avec du chocolat la rend très douce et savoureuse. Râper ou raser des morceaux de chocolat aigre-doux, non sucré ou mi-sucré et saupoudrer sur une boisson, augmente la présentation et la saveur. Vous pouvez également choisir d'écraser finement du chocolat aigre-doux, noir ou noir intense et d'y tremper un verre pour garnir le bord. Le chocolat blanc fait également une délicieuse garniture sur une boisson qui contient déjà du chocolat comme ingrédient.
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