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sauté chinois
Pour 8-10 personnes
Cette recette a été fournie par Susan Schenck, l'auteur du livre primé à deux reprises, The Live Food Factor: Le guide complet du régime ultime pour le corps, l'esprit, l'esprit et la planète.
Ingrédients:
- 1 pied de radis daikon
- 4 carottes
- 1 botte d'oignons verts
- 5 à 6 branches de céleri
- 1/2 tête de petit chou
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 tasse de germes de haricot mungo
- 3/4 tasse de cresson
- 3 tiges de brocoli
- 1 1/2 tasse de pois mange-tout
- amandes crues effilées ou noix de cajou crues
- graines de sésame
- sauce tahini
- tempeh (facultatif)
Instructions:
- Au robot culinaire, râper le radis daikon et trancher les carottes, le céleri, les oignons verts, le chou, les courgettes et le poivron. (C'est une fois que vous serez particulièrement reconnaissant pour votre robot culinaire: un travail qui pourrait autrement prendre une heure sera terminé en quelques minutes !) Mettez dans un grand bol.
- Coupez les bouquets de brocoli et mélangez-les au mélange. Coupez les pointes de cresson et mélangez-les avec les germes de haricot mungo. Coupez les extrémités filandreuses des pois mange-tout et mélangez-les.
- Incorporer environ une tasse de sauce tahini. Complétez avec des éclats d'amandes (ou des noix de cajou vraiment crues, tranchées) et des graines de sésame. Hacher le tempeh et l'incorporer au mélange.
