Dîner de ce soir: Capellini et sauce tomate-palourdes – SheKnows

Parfois, il n'y a rien de mieux que des spaghettis et une sauce marinara. C'est l'un de ces grands aliments réconfortants qui sont bons chauds ou froids, mais ajoutez un peu d'héritage frais tomates et palourdes hachées et un plat italien classique devient encore meilleur.

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J'adore les pâtes, peu importe que ce soit des spaghettis, des cheveux d'ange, des raviolis ou des tortellini, si ce sont des pâtes blanches avec une sauce rouge dessus, je suis dedans. Mais de temps en temps, la simple marinara ou la bolognaise ne suffira pas. Parfois, je veux baigner mes pâtes dans quelque chose d'un peu différent et rien de mieux que des tomates anciennes fraîches légèrement cuites dans de l'huile d'olive et des oignons. Eh bien, rien sauf peut-être quelques palourdes hachées. Il s'avère que ces tomates et palourdes hachées mélangées dans du jus de palourdes et un peu d'huile d'olive constituent une sauce délicieusement légère qui se marie bien avec un joli pinot grigio croustillant. Alors, la prochaine fois que vous voudrez des pâtes, optez pour quelque chose d'un peu plus léger, vous ne serez pas déçu.

Capellini à la sauce tomate et palourde

Ingrédients

• 1 boîte (10 onces) de palourdes hachées
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon moyen, haché
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 pinte de tomates cerises anciennes, coupées en deux
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 3/4 livre de capellinis
• 1/4 tasse de parmesan (facultatif)

instructions

1. Égoutter les palourdes et réserver le jus de palourdes.
2. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Faire revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, 2 à 3 minutes. Incorporer les tomates et cuire 1 à 2 minutes. Incorporer le jus de palourdes réservé et le jus de citron et porter à ébullition.
3. Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs avec 1 cuillère à soupe d'eau et incorporer au mélange de tomates bouillant. Incorporer les palourdes et laisser mijoter à feu doux.
4. Cuire les capellinis selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et ajouter à la sauce tomate-palourdes. Servir immédiatement avec un peu de parmesan saupoudré sur le dessus.

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