Le jambon et les patates douces sont un choix courant pour les dîners des Fêtes, mais qui a dit que vous ne pouvez avoir ce délicieux combo qu'une fois par an? Pourquoi ne pas les combiner pour une casserole qui rendra votre dîner moyen en semaine encore plus spécial ?
Les patates douces (ou ignames) sont ces merveilleuses patates qui sont généralement négligées au cours de l'année, à moins que ce ne soit Thanksgiving ou Noël. Au cours des dix autres mois, lorsque les gens pensent à utiliser des pommes de terre comme plat d'accompagnement, ils ont tendance à se tourner vers la variété blanche pour la purée, les frites ou au four. Mais une patate douce a en fait plus de bienfaits pour la santé que sa cousine blanche. Les tubercules oranges sont chargés d'antioxydants comme le bêta-carotène, la vitamine C et la provitamine E, ce qui signifie que leur consommation pourrait réduire le risque de maladie cardiaque et de cancer. Et comme ils sont si savoureux, c'est un bon changement de rythme par rapport à la variété blanche typique.
Mais si vous pensez que la seule façon d'ingérer cette pomme de terre est de la cuire ou de la réduire en purée, vous vous trompez. Bien sûr, il y a les frites de patates douces qui semblent être dans tous les restaurants sous le soleil de nos jours, mais elles sont tout aussi savoureuses hachées et incluses dans une casserole comme celle-ci de le mâcher. Et si ce n'est pas une raison suffisante pour les ajouter à votre dîner ce soir, cette explosion de douceur associée à un peu de salé le fromage fondu fera sourire tout le monde et transformera une casserole typique en quelque chose de délicieusement inattendu.
Casserole de patates douces et jambon
Pour 8 personnes
Ingrédients:
- 3 grosses patates douces, pelées et tranchées
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 1/4 tasse de farine
- 1 tasse d'oignon, haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 2 cuillères à soupe de romarin
- 1/4 tasse de persil plat, haché
- 1-1/2 tasse de lait faible en gras
- 1 tasse de fromage suisse, râpé
- 3/4 livre de jambon, cuit et coupé en cubes
instructions:
- Préchauffer le four à 350 degrés F. Beurrer un plat à gratin de 2 pintes et réserver.
- Cuire les patates douces dans une grande casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 20 minutes. Égoutter et réserver.
- Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à tendreté, environ quatre minutes. Ajouter le romarin et le persil et cuire encore une minute.
- Réduire le feu à moyen-doux et incorporer graduellement la farine. Ajouter le lait et continuer à remuer jusqu'à consistance épaisse et crémeuse, environ trois ou quatre minutes. Incorporer le jambon et le fromage jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Disposer la moitié des patates douces préparées au fond de la cocotte préparée. Garnir de la moitié du mélange jambon-fromage. Répétez les couches, en terminant par le jambon et le fromage. Enfournez 25 minutes et servez aussitôt.
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