Crémeuse et délicieuse avec un croustillant de noix, cette soupe sucrée et épicée est une excellente façon de commencer le dîner de Thanksgiving. La saveur de curry pimentera le repas de Thanksgiving de tout le monde - pas seulement les végétaliens à table. La délicieuse saveur de citrouille est un excellent moyen de rappeler à votre famille cette sensation de chaleur automnale. Toutes ces saveurs réunies en un seul bon plat? Délicieux!
Crème de potiron garnie de pacanes au cari
Crème de potiron garnie de pacanes au cari
Portions: 4
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Ingrédients:
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 tasse d'oignon haché
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 1 boîte (15 onces) de purée de citrouille
- 2 tasses de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable pur
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1/4 tasse de morceaux de pacanes
- 1 boîte de 14 onces de lait de coco non sucré
Instructions:
1.Préchauffer le four à 375 °F.
2. Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon. Couvrir et cuire jusqu'à tendreté, 5 minutes.
3. Incorporer 1 cuillère à soupe de poudre de curry et la purée de citrouille, puis incorporer le bouillon jusqu'à consistance lisse.
4. Ajouter 1 cuillère à soupe de sirop d'érable et assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Laisser mijoter 10 minutes pour permettre aux saveurs de se développer, en remuant de temps en temps.
Pendant que la soupe mijote, préparez les pacanes au curry.
5. Dans un petit bol, mélanger les morceaux de pacanes avec le reste du sirop d'érable et mélanger pour enrober. Saupoudrer du reste de poudre de cari en remuant pour enrober.
6. Placer les pacanes dans un petit plat allant au four et cuire jusqu'à ce qu'elles soient grillées, environ 10 minutes. Réserver au frais.
Pendant ce temps,
1. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée directement dans la casserole.
2. Remettre la soupe sur la cuisinière en baissant le feu.
3. Incorporer le lait de coco, goûter pour rectifier l'assaisonnement.
4. Chauffer jusqu'à ce que chaud, ne pas faire bouillir. Servir la soupe garnie de noix de pécan.
Vouloir plus végétalien Recettes de Thanksgiving? Voici d'autres plats végétaliens
Soupe végétalienne aux pois cassés et patates douces
Soupe aux patates douces et noix de macadamia
Bisque végétalienne de courge épicée
