Végétarien: Gaspacho irrésistible avec croûtons de fromage de chèvre – SheKnows

Incroyable! Le seul mot que nous avons prononcé lorsque nous avons goûté à cette délicieuse soupe du gastronome résident de QVC, David Venable. Vous allez adorer chaque cuillerée de gaspacho chaud hors de ce monde accompagné de délicieuses bouchées de mini sandwichs au fromage de chèvre qui flottent sur la soupe comme des croûtons.
Incroyable! Le seul mot que nous avons prononcé lorsque nous avons goûté à cette délicieuse soupe du gastronome résident de QVC, David Venable. Vous allez adorer chaque cuillerée de gaspacho chaud hors de ce monde accompagné de délicieuses bouchées de mini sandwichs au fromage de chèvre qui flottent sur la soupe comme des croûtons.

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Gaspacho tiède aux croûtons de chèvre

Gaspacho:

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• 2 boîtes (14,5 onces) de tomates en dés sans sel ajouté, égouttées

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• 2 gousses d'ail

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• 1/2 oignon moyen, pelé

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• 1/2 poivron rouge, épépiné

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• 1/2 poivron vert, épépiné

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• 2 carottes épluchées, fanes enlevées
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• 2 branches de céleri

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• 1/2 courgette

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• 1/3 tasse de persil frais, non tassé

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• 1/4 cuillère à café de poivre de cayenne

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• 3/4 cc de sel

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• 3/4 cc de poivre noir moulu

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• 5 traits de Tabasco

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• 1 cc de vinaigre de vin rouge

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• 2 tasses de jus de tomate faible en sodium

Croûtons:

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• 4 tranches de pain de blé entier

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• 4 onces de fromage de chèvre, ramolli à température ambiante

Instructions:

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1. Pour préparer le gaspacho, placez tous les ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélangez jusqu'à consistance lisse. Verser la soupe dans une casserole et cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes.

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2. Pour préparer les croûtons, étalez le fromage de chèvre sur deux tranches de pain. Faire des sandwichs avec les tranches restantes.

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3. Vaporiser légèrement une poêle de taille moyenne avec un aérosol de cuisson et cuire les sandwichs à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés, environ 3 minutes de chaque côté. Laisser refroidir les sandwichs 2 à 3 minutes.

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4. Pendant ce temps, versez la soupe chaude dans des bols. Couper les sandwichs en carrés de 1/2 pouce et répartir les croûtons uniformément dans les bols à soupe.

Suite recettes de dîner végétalien!

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