Matin, midi ou soir, vous ne pouvez pas vous tromper avec la frittata comme repas facile, copieux et sans viande! Préparez cette fabuleuse recette de frittata aux tomates séchées pour votre plat du lundi sans viande!
Du nouveau dans les épiceries
En tant qu'acheteur avisé, vous avez peut-être commencé à remarquer les étiquettes nutritionnelles sur les coupes de viande à l'épicerie. C'est peut-être parce que le département américain de l'Agriculture exige désormais ces informations sur toutes les viandes. Ce processus a commencé le 1er mars et comprend des informations telles que les calories, la taille de la portion, le cholestérol et la teneur en graisses saturées affichées sur les étiquettes du bœuf haché, du porc, du poulet et d'autres viandes.
Selon Lundi sans viande, « Les consommateurs peuvent utiliser ces nouvelles informations pour comparer les produits à base de viande et les sources de protéines qui ont tendance à être plus faibles en calories et en graisses saturées, comme les lentilles, le riz brun et le tempeh. »
Des nouvelles culinaires importantes
Si vous avez suivi l'actualité, il est probable que vous ayez vu le rapport d'une étude récente menée par le École de santé publique de Harvard, notant que la viande rouge est associée à un risque accru de mortalité totale, cardiovasculaire et par cancer.
Participant à Lundi sans viande - et couper la viande de vos repas même un jour par semaine - est un excellent moyen de faire des choix alimentaires plus sains. Vous pouvez toujours faire le plein de repas savoureux – pensez simplement à choisir des sources de protéines plus saines à la place de la viande rouge pour les recettes. Le poisson, la volaille, les noix, les grains entiers, les légumineuses et les produits laitiers faibles en gras sont tous d'excellentes sources.
Nous avons ce qu'il vous faut pour préparer de bons repas sans viande. Considérez une recette de frittata, que vous la serviez pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Il offre un goût méditerranéen sans viande et simple à réaliser !
Recette Frittata aux tomates séchées
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 6 tomates séchées
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 petit oignon, haché finement
- Pincée de feuilles de thym frais
- 6 œufs
- 2/3 tasse de parmesan fraîchement râpé
- Sel et poivre au goût
- Caillebotis de parmesan pour la garniture
Instructions:
- Dans un petit bol, ajouter de l'eau chaude aux tomates séchées (juste assez pour les couvrir). Laissez-les tremper pendant environ 15 minutes.
- Retirez les tomates de l'eau. Séchez et réservez l'eau. Couper chaque tomate en fines lanières.
- À l'aide d'une grande poêle à feu vif, ajouter l'huile et l'oignon et cuire environ cinq minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et dorés. Ajouter les tomates et le thym au mélange d'oignons et cuire à feu moyen pendant environ trois minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter le sel et le poivre au goût.
- À l'aide d'un bol moyen, ajouter les œufs et battre légèrement. Ajouter environ trois cuillères à soupe de l'eau réservée aux œufs et au parmesan. Augmenter le feu sur le mélange d'oignons à vif. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez les œufs et mélangez rapidement avec les autres ingrédients. Baisser le feu à moyen et laisser cuire environ quatre minutes ou jusqu'à ce que la base du mélange d'œufs soit dorée et que le dessus commence à gonfler.
- À l'aide d'une assiette à peu près de la même taille que la poêle, placez-la à l'envers sur la poêle et retournez délicatement la poêle, avec la frittata sur l'assiette. Remettez la frittata dans la poêle et laissez cuire encore trois à quatre minutes de l'autre côté.
- Retirer la casserole du feu et pour servir, couper en quartiers. Garnir de copeaux de parmesan et servir chaud ou froid.
Les repas du lundi sans viande offrent des opportunités pour des habitudes alimentaires plus saines et vous n'abandonnerez aucun goût !
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