Vos résolutions du Nouvel An peuvent vous faire sauter sur le wagon à faible teneur en glucides. Cependant, on ne peut vivre de viande, de légumes verts et d'œufs que très longtemps, mais et si vous découvriez que vous pouvez à nouveau manger vos féculents préférés tout en restant sur la bonne voie? De nouvelles preuves montrent comment vous pouvez et devriez accueillir ces aliments et comment ils peuvent même vous aider à perdre du poids.
Qu'est-ce qu'un amidon résistant ?
L'amidon résistant est l'un des nombreux types de fibres qui sont digérés dans le gros intestin, par rapport à l'intestin grêle, où il est fermenté. Cette différence conduit à un certain nombre de ses santé avantages. Hope Warsaw, RD, auteur de Diabetes Meal Planning Made Easy et consultant auprès du fabricant de Hi-Maize L'amidon résistant dit: « Les amidons résistants sont une raison de plus de ne pas s'éloigner des aliments sains. les glucides."
Ces glucides sains comprennent une variété d'aliments à base de plantes tels que les légumineuses, les grains entiers et les légumes. Non seulement ces aliments regorgent de nutriments essentiels, car ils contiennent des fibres, mais ils digèrent plus lentement, vous gardant rassasié plus longtemps et rassasié.
Combien vous devriez manger
David Feder, diététicien agréé et auteur de The Skinny Carbs Diet, explique dans son livre: « À tout le moins, nous devrions tous consommer dix grammes d'amidon résistant par jour. C'est la quantité associée à la gestion du poids et à une mesure du contrôle de la glycémie (glycémie). Avec la moyenne Régime américain ne fournissant que 5 grammes par jour, David recommande d'opter pour ces féculents et d'en cuisiner beaucoup à faible teneur et lent.
Quinze à 20 grammes est une quantité qui a été recommandée comme objectif par les experts pour récolter des bienfaits pour la santé, y compris la santé digestive et l'amélioration de la glycémie. Hope dit que "plus pourrait être mieux" et des études de recherche montrent que vous pouvez bien manger jusqu'à 45 grammes par jour et ne pas souffrir des effets intestinaux désagréables, tels que les ballonnements, que d'autres fibres peuvent apporter.
Où trouver des amidons résistants
Aliments et quantité d'amidons résistants:
1/4 tasse de haricots blancs – 4,9
1 banane moyenne, légèrement verte – 4,7
3/4 tasse de haricots rouges – 3,8
1/2 tasse de pois chiches – 3.1
3/4 tasse de riz cuit – 2,6
2 tranches de pain pumpernickel – 2,3
1/2 tasse de purée de pommes de terre – 1,8
1/2 tasse d'orge – 1,6
1 tasse de pâtes – 1,4
1/2 tasse de pois aux yeux noirs – 1
1/2 tasse de quinoa – 1
1-8″ tortilla de maïs – 1
1 tasse de cornflakes – .9
1/2 tasse de pois verts – .7
1/2 tasse de couscous – .3
*Valeurs nutritionnelles tirées de la base de données sur les éléments nutritifs de l'USDA.
Commencer
Sur une période de six semaines, l'objectif est d'augmenter progressivement votre consommation de ces aliments jusqu'à ce que vous atteigniez 20 grammes d'amidons résistants par jour, selon David. Étant donné que l'apport calorique est primordial pour tout plan de perte de poids, la plupart des femmes de poids, de taille et de niveau d'activité moyens peuvent consommer 1 400 calories par jour au cours de la première semaine et 1 600 calories par la suite. Visez 25 à 30 grammes de fibres totales par jour.
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