Subway rejoint d'autres grands restaurants de restauration rapide et abandonne la viande chargée d'antibiotiques. Mais ça avance lentement.
L'entreprise suivra les traces de Chipotle, McDonald's et Panera Bread lorsqu'elle cessera d'utiliser du poulet traité par des antibiotiques. d'ici fin 2016. Mais Métro, le plus grande chaîne de restauration rapide au monde, va plus loin. Son plan est de commencer à utiliser également du bœuf et du porc sans antibiotiques. Mais en raison des limitations de la chaîne d'approvisionnement, ce changement prendra une décennie – il prévoit d'éliminer progressivement le bœuf et le porc élevés aux antibiotiques d'ici 2025.
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« Un changement comme celui-ci prendra un certain temps, d'autant plus que l'offre de bœuf élevé sans antibiotiques aux États-Unis est extrêmement limitée et que le bétail prend beaucoup plus de temps à élever. Mais nous travaillons avec diligence avec nos fournisseurs pour y arriver », a déclaré Dennis Clabby, vice-président exécutif de la coopérative d'achat indépendante de Subway, dans un communiqué de presse.
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Le passage à des viandes sans antibiotiques n'aura lieu que dans les magasins Subway aux États-Unis, qui comptent plus de 27 000 magasins.
Plus tôt cette année, la marque a également annoncé qu'elle supprimait tous les colorants, arômes et conservateurs artificiels de ses articles de menu dans ses magasins nord-américains. Avec cette prochaine étape, il semble que la chaîne souhaite sérieusement rendre sa nourriture plus naturelle.
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