Dîner de ce soir: Côtes levées sucrées – SheKnows

Ces côtes levées savoureuses seront la meilleure partie de votre semaine! Un peu sucré, un peu épicé et totalement délicieux.

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Le secret d'un délicieux carré de côtes levées est le temps. Lui donner le temps de cuire lentement tout en s'imprégnant de saveur vous donnera les côtes les plus tendres et les plus délicieuses. Cette fois-ci, nous avons frotté deux carrés de côtes levées avec une sauce sèche savoureuse et lui avons laissé le temps de braiser lentement au four. Après qu'il ait été fait au four, nous l'avons enduit de sauce barbecue (la meilleure partie !) et l'avons saisi sur le gril. Ces côtes levées plairont à coup sûr même à votre mangeur le plus difficile !

Recette de côtes levées sucrées

Donne 2 livres de côtes

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe de cassonade tassée
• 1-1/2 cuillères à café de sel casher
• 2 cuillères à soupe de paprika (utilisez du paprika chaud si vous voulez un coup de pied supplémentaire !)
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• 1-1/2 cuillères à café de poudre de chili chipotle
• 1-1/2 cuillères à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
• 1/2 cuillère à café de poivre noir frais concassé
• 2 livres de côtes levées
• Sauce barbecue

instructions:

1. Mélanger la cassonade, le sel kasher, le paprika, la poudre de chili chipotle, le cumin, le piment de la Jamaïque et le poivre noir.
2. Tapisser un plat de cuisson robuste de 17 x 12 x 1 pouce d'une double couche de papier d'aluminium, puis de papier d'aluminium. Éponger les côtes levées et les disposer dans un plat allant au four. Frotter les côtes partout avec le mélange d'épices et faire mariner, côté charnu vers le haut, couvert et réfrigéré, 2-1/2 heures.
3. Ramener les côtes levées à température ambiante, environ 30 minutes.
4. Mettre la grille du four en position médiane et préchauffer le four à 350 degrés F. Couvrir le moule hermétiquement avec du papier d'aluminium et cuire au four pendant 1 heure et 25 minutes. Retirer le papier d'aluminium et sortir les côtes levées du four. Ne jetez pas les jus de cuisson.
5. À l'aide d'un gril à gaz ou à charbon, chauffer à feu moyen. Vous voulez faire cuire vos côtes de manière indirecte, alors ne mettez pas la viande sur le feu.
6. Ajouter les côtes à la chaleur indirecte et arroser de jus de cuisson et de sauce barbecue. Retournez les côtes toutes les dix minutes jusqu'à ce que les côtes soient parfaitement cuites et que la sauce ait été cuite dans la viande, environ 35 minutes.
7. Laisser reposer la viande quelques instants avant de la découper.

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