Avec la fin de la générosité de l'été, il est temps de sortir vos fournitures de conserve et de préserver le goût de l'été pour ces mois d'hiver mornes où vous avez besoin de vous rappeler que le temps chaud sera revenir. Aujourd'hui est la première journée nationale annuelle Can-It-Forward, présentée par Ball, la principale marque de mise en conserve à domicile. Célébrez les premières vacances avec une nouvelle recette de mise en conserve! Voici une recette de Carrot Cake Jam avec l'aimable autorisation de l'éditeur indépendant de livres de cuisine Gooseberry Patch.
La mise en conserve est une tradition séculaire à transmettre à vos enfants
Apprendre à vos enfants à se débrouiller dans la cuisine leur sera très utile pour le reste de leur vie. Pour rendre le temps de cuisine encore plus significatif, partagez avec vos enfants vos recettes préférées et les recettes préférées de votre famille. La mise en conserve est un moyen amusant et fonctionnel de passer du temps de qualité avec vos enfants et en leur transmettant des recettes, vous préservez une délicieuse partie du patrimoine de votre famille.
« Gooseberry Patch s'occupe de la préservation des recettes familiales depuis plus de 25 ans. années, et nous avons toujours été de grands défenseurs de la mise en conserve maison », déclare Vickie Hutchins, Gooseberry Patch co-fondateur. « Créer des objets dans votre cuisine est une sensation merveilleuse. Et c'est un avantage dont vous pouvez profiter tout au long de l'année lorsque vous sortez des pots des étagères et ravissez votre famille au fil des saisons.
L'été à la campagne
Nouveau dans la mise en conserve? Commencez avec cette recette gagnante du livre de recettes à succès de Gooseberry Patch L'été à la campagne. « Nous encourageons tous ceux qui sont curieux à propos de la mise en conserve à essayer. C'est le moment idéal de l'année pour prendre des pots et se joindre à la tradition séculaire de préserver la générosité de l'été », a déclaré Jo Ann Martin, co-fondatrice de Gooseberry Patch.
Confiture de gâteau aux carottes
Partagé avec Gooseberry Patch par Teri Johnson de North Ogden, Utah, qui dit: "C'est une merveilleuse confiture qui a le goût du gâteau aux carottes de grand-mère!"
Ingrédients:
- 1-1/2 tasse de carottes, pelées et râpées
- 1-1/2 tasse de poires, évidées, pelées et hachées
- 1 boîte (14 onces) d'ananas écrasé
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 1-1/2 cuillères à café de cannelle
- 1 cuillère à café de muscade moulue
- 1 cuillère à café de clou de girofle moulu
- 1 sachet (3 onces) de pectine liquide
- 6-1/2 tasses de sucre
- 6 pots de conserve et couvercles (1/2 pinte), stérilisés
Instructions:
- Mélanger tous les ingrédients sauf le sucre et la pectine dans une grande casserole. Porter à ébullition à feu moyen. Réduire le feu à moyen-doux; laisser mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajouter la pectine et remettre à ébullition. Incorporer le sucre; porter à pleine ébullition en remuant constamment. Retirer du feu.
- Verser dans des pots stérilisés chauds, en laissant un espace libre de 1/2 pouce. Essuyez les jantes; fixer avec des couvercles et des anneaux.
- Mélanger au bain-marie bouillant pendant 10 minutes. Placer les bocaux sur les serviettes pour qu'ils refroidissent; vérifier les sceaux.
Pour plus d'informations sur la Journée Can-It-Forward, rendez-vous sur FreshPreserving.com.
