Lundi sans viande: transformez les pâtes et les fagioli en une cocotte copieuse de 30 minutes – SheKnows

Vous connaissez peut-être mieux ce plat de restaurant italien préféré en tant que soupe copieuse, mais je l'ai préparé pour un plat principal au fromage et copieux. Vous adorerez creuser et sortir avec une fourchette de pâtes, de haricots, de légumes, d'assaisonnements et de fromage.

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Pasta e fagioli (pâtes et haricots) est un classique italien que vous connaissez peut-être. Normalement, il est servi comme une soupe copieuse, mais je pensais que la cuisson apporterait une touche amusante à votre plat principal.

C'est un parfait repas du lundi sans viande: c'est vraiment copieux, plein de saveur, et vous aimerez vraiment qu'il soit facile à préparer. Si vous souhaitez ajouter un légume à ce plat, ajoutez environ 2 tasses de feuilles d'épinards fraîches au mélange pendant qu'il est sur la cuisinière pendant les dernières minutes de cuisson.

Recette Pâtes au four et fagioli (pâtes et haricots)

Cette soupe italienne classique est cuite à la perfection pour une touche savoureuse. Ce repas est léger mais copieux et facile à préparer.

Pour 6 personnes

Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 15 minutes | Durée totale: 30 minutes

Ingrédients:

• 8 onces de petites penne non cuites
• 1-1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/3 tasse d'oignon blanc en dés
• 1 grosse carotte, pelée et coupée en fines rondelles
• 1 poivron rouge, membrane et graines enlevées, coupé en dés
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 (28 onces) boîte de tomates en dés dans le jus
• 2 (28 onces) boîtes de haricots blancs cannellini, égouttés et rincés
• 1 tasse de bouillon de légumes
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
• 1/2 cuillère à café de romarin séché
• 6 cuillères à soupe de parmesan râpé, divisé
• 2/3 tasse de chapelure
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché, plus un peu plus pour la garniture
• Spray de cuisson antiadhésif

Instructions:

1. Chauffer le four à 400 degrés F. Vaporisez un grand plat allant au four avec l'aérosol de cuisson antiadhésif et mettez-le de côté.
2. Cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Une fois terminé, égouttez-le, mais réservez environ 1/2 tasse d'eau de cuisson. Mettez les pâtes de côté et gardez-les au chaud.
3. Pendant la cuisson des pâtes, chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'oignon, la carotte et le poivron. Cuire environ 4 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli. Ajouter l'ail et cuire pendant une autre minute.
4. Ajouter les tomates et leur jus, les haricots, le bouillon de légumes et l'eau de cuisson réservée. Ajoutez ensuite le sel, le poivre noir, les flocons de piment rouge et le romarin.
5. Portez le mélange à ébullition et ajoutez-y les pâtes. Cuire quelques minutes à feu vif, en remuant pour bien mélanger.
6. Retirer du feu et ajouter 4 cuillères à soupe de parmesan et le persil au mélange. Remuer pour combiner, puis transférer dans le plat allant au four. Couvrir le dessus du mélange avec la chapelure et le reste de parmesan.
7. Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la chapelure soit dorée et croustillante.
8. Retirer du four et laisser le mélange refroidir légèrement avant de servir, garni avec le persil supplémentaire.

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