Servez-le style bistro et impressionnez votre famille et vos amis avec ces frites à l'huile de truffe noire, sel de mer et persil !
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Une assiette pleine de ces bébés fera sourire n'importe qui! Si l'huile de truffe est trop intense à votre goût, sautez-la simplement - elles sont délicieuses de toute façon! Assurez-vous de faire beaucoup!
Recette de frites à l'huile de truffe noire, sel de mer et persil
Pour 2 à 4 personnes
Ingrédients:
- 2 grosses pommes de terre Russet, nettoyées
- Sel de mer moulu ou sel casher
- 3/4 tasse de persil plat frais, haché
- 1/4 cuillère à café d'huile de truffe noire (plus ou moins selon le goût désiré)
- Huile de canola pour la friture
- Aérosol de cuisson
Instructions:
- Préchauffer le four à 375 degrés F. À l'aide d'une mandoline ou d'un couteau, coupez soigneusement les pommes de terre en longues lanières très fines. Placer les frites crues sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin, bien vaporiser d'un enduit à cuisson et cuire au four pendant 8 minutes. Retirez-les et laissez-les reposer.
- Tapisser une autre plaque à biscuits de papier absorbant, réserver. Dans une casserole moyenne avec des côtés, ajouter de l'huile à environ 2 pouces de profondeur. Chauffer l'huile à 360 degrés F.
- Faites frire les frites en petites quantités, par lots, environ 3 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées à votre goût (plus il y a de frites vous ajoutez à l'huile, plus ils mettront de temps à brunir car la température de l'huile sera temporairement tomber). À l'aide de pinces ou d'une cuillère à friture trouée, retirez les frites de l'huile et placez-les sur la plaque à biscuits tapissée de papier absorbant pour les égoutter. Pendant qu'elles sont chaudes, saupoudrer les frites de sel après chaque fournée.
- Une fois que toutes les frites sont cuites, ajoutez-les dans un sac en papier brun et ajoutez le persil et l'huile de truffe noire. Secouez bien le sac pour bien mélanger et enrober les pommes de terre frites. Mettez les frites dans un bol ou un plat et servez.
ASTUCE:
L'huile de truffe peut ajouter une saveur intense aux aliments, il est donc préférable de commencer léger, puis d'en ajouter plus uniquement si vous le souhaitez.
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