Ce plat a des choses couvertes sur un Lundi sans viande. La bette à carde copieuse et verte se combine parfaitement avec des pois chiches et une sauce crémeuse (oh, mais n'oubliez pas la garniture croquante) pour un accompagnement ou un plat principal plus léger.
Quand je pense à des plats crémeux, j'ai l'impression que ma balance saute automatiquement d'une livre ou deux. Je ne peux généralement pas m'en empêcher quand il s'agit de ces types de plats - ils sont si indulgents et délicieux.
Pas besoin de culpabiliser avec cette recette du lundi sans viande. La bette à carde saine et verte est mélangée avec des pois chiches copieux dans une sauce à base de crème faite simplement de lait et d'une touche de farine. Mais ce plat végétarien est un délice de haut en bas. Vous creuserez au-delà de la chapelure croquante et dorée jusqu'au centre crémeux.
Poêlée crémeuse bette à carde et pois chiches à la chapelure croustillante
Ce plat apporte du crémeux et du croquant dans votre assiette. C'est le plat d'accompagnement ou le plat principal sans viande parfait pour un repas léger. Utilisez du panko pour encore plus d'effet croustillant sur le dessus.
Pour 4 personnes
Temps de préparation: 10 minutes | Temps de cuisson: 10-12 minutes | Durée totale: 20-22 minutes
Ingrédients:
- 1 gros bouquet de bette à carde, feuilles déchirées en morceaux de 3 pouces, tiges coupées en dés
- 1 boîte (14 onces) de pois chiches, égouttés et rincés
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1/4 tasse d'oignon jaune en dés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de farine
- 3/4 tasse de lait
- 1/4 cuillère à café de sel, plus un peu plus pour assaisonner la chapelure
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu, plus un peu plus pour assaisonner la chapelure
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 3/4 tasse de chapelure
- 1/4 tasse de parmesan râpé
Instructions:
- Dans un petit bol, mélanger la chapelure avec un peu de sel, de poivre noir et de parmesan. Mélanger et réserver.
- Dans une poêle à feu moyen, ajouter le beurre. Lorsque le beurre est fondu et chaud, ajouter les oignons et cuire pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Ajouter l'ail et cuire environ 30 secondes.
- Ajouter la farine dans la poêle et fouetter, cuire environ une minute. Ajouter le lait, continuer à fouetter et augmenter le feu à moyen-vif.
- Laisser le mélange bouillir légèrement, puis ajouter la bette à carde. Mélanger et réduire le feu à moyen.
- Ajouter le sel, le poivre noir et les flocons de piment rouge et cuire environ 2 minutes.
- Ajouter les pois chiches, mélanger et cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
- Retirer du feu et saupoudrer le dessus avec le mélange de chapelure. Placer sous le gril jusqu'à ce qu'il soit doré (30 à 45 secondes), mais surveillez attentivement pour qu'il ne brûle pas.
- Retirer du feu et servir chaud.
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