Quand une calorie n'est-elle pas une calorie? Non, ce n'est pas l'introduction d'une blague de geek. Récemment, des scientifiques ont exploré l'idée que toutes les calories ne sont pas créées égales en ce qui concerne la façon dont elles agissent dans le corps (et comment elles se retrouvent sur vos hanches).
Des recherches récentes, rapportées dans le Revue internationale de Obésité, a examiné la validité de l'étalon-or des conseils diététiques: si vous brûlez plus de calories que vous n'en absorbez, vous perdrez du poids. Et ce qu'ils ont trouvé peut vous surprendre (ou non, selon votre expérience personnelle avec le perte de poids guerres). Aujourd'hui, la plupart des études sur la perte de poids reposent sur des rapports personnels sur l'apport énergétique (aliments consommés) et la dépense énergétique liée à l'activité physique (exercice) pour déterminer si un régime fonctionne ou non, mais cette étude
Pendant des années, on a dit aux personnes à la diète qu'atteindre un poids santé est vraiment aussi simple qu'une équation mathématique de troisième année. Et depuis aussi longtemps, certaines personnes disent que malgré tous leurs efforts pour réduire les calories et augmenter l'exercice, elles ne perdent tout simplement pas de kilos. Le problème, selon les chercheurs, n'est peut-être pas seulement dans les mathématiques elles-mêmes, mais dans la façon dont nous mesurons les calories absorbées et dépensées.
Le premier problème avec la méthode « calories en tant que roi » est que les décomptes nutritionnels sur les étiquettes indiquent la quantité d'énergie il faut brûler un aliment en laboratoire, mais cela ne prend pas en compte la façon dont les différents aliments réagissent dans le corps. Par exemple, remplacer l'avocat par un fromage à tartiner « à faible teneur en calories » sur votre sandwich peut vous faire économiser des calories, mais les glucides et le sucre contenus dans le La propagation augmentera votre insuline, obligeant votre corps à retenir plus de calories et à les stocker exactement là où vous ne le souhaitez pas. Cela semble fou? Une étude distincte menée plus tôt cette année a montré que les bénévoles qui mangé un repas de « malbouffe » brûlé moins de calories par la suite que lorsqu'ils mangeaient un repas plus sain avec exactement le même nombre de calories.
Manger des aliments riches en nutriments comme les fruits et les légumes aide à se sentir rassasié, tandis que les aliments transformés augmentent les fringales et la faim, donc même si cet avocat contient plus de calories, vous pouvez quand même finir par manger moins en général parce que vous vous sentirez rassasié plus rapide. De plus, les graisses et les minéraux sains ont de nombreux avantages pour la santé qu'aucun aliment d'usine ne peut égaler.
Le problème d'estimation se pose également à l'autre extrémité: il a été démontré que les appareils d'exercice surestime énormément les calories brûlées, parfois jusqu'à 80 pour cent. Ce grimpeur d'escalier peut dire que vous avez brûlé 800 calories en une demi-heure, mais le calcul interne peut être basé sur un nageur olympique de 6 pieds 6 pouces plutôt que sur la femme moyenne. Un moniteur de fréquence cardiaque programmé selon vos paramètres exacts peut vous donner une mesure plus précise, mais il s'agit toujours d'une estimation, car les gens ont des métabolismes de base différents. Donc, si vous comptez uniquement sur les mathématiques pour vous dire combien de nourriture vous avez « gagnée », alors il n'est pas étonnant que cela ne fonctionne pas.
Mais peut-être que le plus gros problème avec l'école de pensée calories-in-calories-out est le peu qu'il enseigne aux gens ce dont leur corps a réellement besoin. Il peut être difficile de se concentrer sur ce que l'on ressent vraiment si vous êtes très concentré sur le fait de rester en dessous d'un certain nombre. Et si vous utilisez l'exercice uniquement comme une "punition" pour manger trop ou comme un moyen de gagner votre nourriture, alors vous passez à côté de tous les avantages pour la santé mentale et d'autres avantages de bouger votre corps de manière joyeuse.
Compter les calories peut être bénéfique à court terme pour aider les gens à connaître la taille des portions, mais comme le montre cette recherche, ce n'est pas une bonne solution à long terme. Et même si cela fonctionnait exactement comme il se doit, nous devons trouver un moyen de remettre l'accent sur la santé globale et pas seulement sur le poids.
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