Les meilleures crêpes au babeurre
Donne 12 portions
Ingrédients:
3 tasses de farine tout usage
3 cuillères à soupe de sucre cristallisé
3 cuillères à café de levure chimique
1-1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude
3/4 cuillère à café de sel
3 tasses de babeurre faible en gras
1/2 tasse de lait écrémé
3 oeufs
1/3 tasse de beurre, fondu et légèrement refroidi
Instructions:
1. Préchauffer une plaque chauffante à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
3. Dans un deuxième grand bol, battre le babeurre, le lait, les œufs et le beurre. Incorporer graduellement le mélange de farine au mélange de lait, en mélangeant jusqu'à homogénéité (ne pas trop mélanger).
4. Verser 1/4 à 1/2 tasse de pâte sur la plaque chauffante et cuire jusqu'à ce que des bulles se forment sur le dessus et que les bords soient pris. Retourner et cuire 1 à 2 minutes de plus.
Casserole de crêpes et bacon
Donne 8 portions
Une version intéressante de la crêpe classique, de l'œuf et du bacon déjeuner.
Ingrédients:
8 tranches de bacon
4 tasses de farine tout usage
1/4 tasse de sucre granulé
1/4 tasse de cassonade claire bien tassée
4 cuillères à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
4 œufs
2-1/2 tasses de lait faible en gras
1/4 tasse d'huile de canola
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Instructions:
1. Préchauffer le four à 350 degrés F et enduire une cocotte de beurre.
2. Cuire le bacon dans une poêle ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Émietter le bacon.
3. Dans un grand bol, mélanger la farine, les deux sucres, la poudre à pâte et le sel.
4. Dans un deuxième grand bol, battre les œufs, le lait, l'huile et la vanille. Incorporer graduellement le mélange de farine au mélange d'œufs et remuer jusqu'à ce qu'il soit juste combiné. Mélanger le bacon émietté dans la pâte et verser dans le
plat préparé.
5. Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Laisser refroidir avant de couper.
Crêpes de blé entier au chocolat et à la banane
Donne 6 portions
Les crêpes dessert rendent chaque matin encore plus spécial.
Ingrédients:
1-1/4 tasse de farine de blé entier
2 cuillères à café de levure
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de sucre cristallisé
1 oeuf
1 tasse de lait écrémé
1 banane, tranchée
1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
Instructions:
1. Préchauffer une plaque chauffante à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre.
3. Dans un deuxième grand bol, battre l'œuf et le lait. Incorporer graduellement le mélange de farine au mélange d'œufs, jusqu'à ce qu'il soit juste combiné. Incorporer délicatement les tranches de banane et les pépites de chocolat.
3. Verser 1/4 à 1/2 tasse de pâte sur la plaque chauffante et cuire jusqu'à ce que des bulles se forment sur le dessus et que les bords soient pris. Retourner et cuire 1 à 2 minutes de plus.
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