Il semble être une croyance répandue que la prévalence de la restauration rapide dans notre société est la principale cause de obésité infantile. Une nouvelle étude semble suggérer le contraire.
Le mythe de l'obésité de la restauration rapide ?
La restauration rapide équivaut à de la nourriture grasse, non? C'est une cible facile à blâmer lorsque les taux d'obésité infantile augmentent et que tant de familles mangent de la restauration rapide plus qu'occasionnellement. Des chercheurs de l'Université de Caroline du Nord se sont demandé s'il se passait réellement quelque chose d'autre qui le principal facteur contribuant à l'obésité infantile - et ce qu'ils ont découvert était une famille plus profondément enracinée problème.
Ce que les chercheurs ont étudié
Barry Popkin, Ph.D., est professeur de nutrition à la Gillings School of Global Public Health de l'Université de Caroline du Nord. Il voulait explorer l'idée que la restauration rapide était le principal contributeur aux taux élevés d'obésité infantile. Lui et son équipe de recherche ont approfondi la question et comparé des données statistiques dans le but d'évaluer d'éventuelles les relations entre la consommation de restauration rapide, les habitudes alimentaires globales au sein des familles et le risque d'obésité aux États-Unis. enfants. Le numéro de janvier 2014 de
Le Journal Américain de Nutrition Clinique inclus leur résultats de recherche.L'équipe de chercheurs de Popkin a utilisé des données recueillies sur 4 466 enfants âgés de 2 à 18 ans. Ces informations ont été recueillies entre 2007 et 2010 dans le cadre de l'Enquête nationale sur la santé et la nutrition (NHANES). Pour aider à déterminer quels facteurs étaient les plus liés au régime alimentaire, aux habitudes alimentaires et à la prévalence de l'obésité, les chercheurs ont classé les enfants en trois groupes :
- Non-consommateurs de restauration rapide: 50 % des enfants
- Faibles consommateurs de restauration rapide (inférieurs ou égaux à 30 pour cent des calories provenant de la restauration rapide): 40 pour cent des enfants
- Grands consommateurs de restauration rapide (plus de 30 pour cent des calories provenant de la restauration rapide): 10 pour cent des enfants
Résultats
Les chercheurs voulaient voir s'il y avait effectivement une corrélation directe entre l'excès de calories dans la restauration rapide et la prévalence de l'obésité infantile - ou s'il y avait plus que cela. Bien qu'il y ait eu des augmentations parallèles de l'obésité infantile et de la consommation de restauration rapide, les deux ne sont pas nécessairement liés.
Comme les chercheurs l'ont supposé, les enfants qui mangeaient le plus de fast-foods avaient également de mauvaises habitudes nutritionnelles lorsqu'ils mangeaient d'autres aliments. Ce groupe d'enfants consommait moins de fruits et légumes, moins de produits laitiers et plus de boissons sucrées (appelées régime « occidental ») que le groupe qui ne consommait pas du tout de restauration rapide. Oui, c'était également le groupe le plus susceptible d'être en surpoids ou obèse, mais après que les chercheurs ont ajusté les statistiques pour le reste du régime alimentaire des enfants de ce groupe, la consommation de fast-food est devenue insignifiante. Il s'est avéré que les habitudes alimentaires globales - et pas seulement la consommation de fast-foods - étaient les principaux facteurs contribuant à l'obésité infantile.
Aidez vos enfants à manger plus sainement
L'alimentation de vos enfants vous inquiète? Les exemples définis à la maison sont plus susceptibles de cliquer et de rester avec vos enfants, même lorsqu'ils commencent à manger plus de repas à l'extérieur de la maison. Voyez si vous pouvez trouver des versions faibles en gras ou en calories de vos recettes préférées, ou essayez de remplacer les ingrédients plus gras.
Même si cela peut être difficile, donnez vous-même le bon exemple en incluant des produits laitiers, des fruits et des légumes dans votre alimentation quotidienne, en limitant votre consommation de boissons sucrées et en choisissant des collations saines telles que des noix ou fruit. Manger de la restauration rapide de temps en temps - dans le cadre d'un régime alimentaire bien équilibré dans l'ensemble - ne rendra pas votre enfant obèse.
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