Plaisir coupable, ça vous tente? Avec une truffe de pâte à biscuits au centre et une crème au beurre de pâte à biscuits sur le dessus, ce cupcake est le rêve d'un amateur de pâte à biscuits devenu réalité.
Une fois que vous commencez à préparer les truffes à la pâte à biscuits, vous constaterez qu'il y a un peu plus de truffes que de cupcakes. Ne paniquez pas - ces extras sont pour se faire plaisir. Sans œuf cru dans la pâte à biscuits à la truffe, vous pouvez engloutir les extras avec un verre de vin en attendant que les cupcakes cuisent. N'hésitez pas à utiliser un mélange à gâteau à la vanille ou à faire un gâteau maison, en utilisant la recette de gâteau à l'ancienne 1-2-3-4 ci-dessous (la recette de cupcake à la vanille). Quoi qu'il en soit, la truffe de pâte à biscuits au centre est garantie d'impressionner!
Recette de truffes à la pâte à biscuits aux pépites de chocolat
Donne 18 cupcakes et 30 truffes
Ingrédients:
- 1-1/2 bâtonnets de beurre ramolli (12 cuillères à soupe)
- 1 tasse de cassonade, bien tassée
- 1 cuillère à café débordante de bonne vanille
- 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande (facultatif)
- 2-1/4 tasses de farine (comme vous ne les faites pas cuire, utilisez ce que vous avez: de la farine tout usage ou auto-levante)
- 1 boîte de 14 onces de lait concentré sucré
- 1 tasse de mini pépites de chocolat
Instructions:
- Battre le beurre et la cassonade ensemble jusqu'à consistance crémeuse, puis ajouter les extraits de vanille et d'amande.
- Incorporer lentement la farine et le lait concentré sucré. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger le tout.
- À l'aide d'une cuillère à melon, déposer les boules de pâte sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin.
- Congeler la pâte pendant au moins une heure ou jusqu'à ce qu'elle soit prise.
Recette de cupcake à la vanille
Ingrédients:
- 1 tasse de beurre ramolli à température ambiante
- 2 tasses de sucre
- 3 tasses de farine auto-levante, tamisée
- 4 œufs
- 1 tasse de lait
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café d'extrait d'amande (facultatif)
Instructions:
- Préchauffer le four à 350 degrés F.
- Tapisser un moule à cupcakes/muffins de moules à cupcakes.
- À l'aide d'un batteur à main, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
- Ajouter lentement le sucre et battre pendant cinq à sept minutes.
- Ajouter les œufs, un à la fois, en battant jusqu'à ce que chaque œuf soit incorporé.
- Ajouter la farine et le lait en alternance (en commençant par la farine et en terminant par la farine) et battre pour incorporer.
- Ajouter la vanille et l'extrait d'amande en battant bien.
- À l'aide d'une cuillère à crème glacée, verser la pâte dans les moules à cupcakes.
- Sortez les truffes de pâte à biscuits du congélateur et placez-les au centre de la pâte à cupcakes.
- Cuire au four pendant 16 à 17 minutes. Laisser refroidir.
Recette de glaçage à la crème au beurre à la pâte à biscuits
Ingrédients:
- 2 bâtonnets de beurre ramolli (non fondu)
- 1/2 tasse de cassonade, bien tassée
- Pincée de sel (environ 1/2 cuillère à café)
- 2-1/2 tasses de sucre en poudre (peut utiliser jusqu'à 3-1/2 tasses, selon la façon dont vous l'aimez)
- 3 cuillères à soupe de crème épaisse
- 1 cuillère à café de vanille
- Un peu d'extrait d'amande (facultatif)
- Pépites de chocolat pour les dessus
Instructions:
- Dans un batteur sur socle (ou à l'aide d'un batteur à main) battre le beurre, la cassonade et un peu de sel ensemble.
- Ajouter lentement le sucre en poudre.
- Ensuite, ajoutez de la crème épaisse (vous aurez peut-être besoin de plus pour étaler la consistance) et de la vanille (et de l'extrait d'amande, si vous le souhaitez).
- Étalez la crème au beurre sur vos cupcakes, puis saupoudrez de pépites de chocolat comme garniture. Prendre plaisir!
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