Maintenant que c'est l'été, nous avons sorti nos glacières, poli nos accessoires de bar de terrasse et nous sommes généralement très enthousiastes à l'idée de boire à l'extérieur. Aliments entiers semble penser dans le même sens, car ils viennent de sortir leur rapport sur les tendances de l'alcool 2019. Ce n'est pas entièrement axé sur l'été, mais cherche plutôt ce qui sera chaud toute l'année. Alors, qu'est-ce que le maître sommelier de Whole Foods Devon Broglie et l'expert de l'industrie Doug Bell pensent être la prochaine grande nouveauté dans l'alcool? Bière, bière à faible teneur en calories, saké et pinot noir de l'Oregon.
IPAS innovants
En ce qui nous concerne, les API ont été entièrement axées sur l'innovation ces dernières années (regardez à quel point IPA de style côte est réussi à prendre complètement le relais de ces IPA résineuses de la côte ouest), mais les experts disent que des styles comme
IPA brutes (bières sèches sans sucre supplémentaire) et milk-shake IPA (bières brassées avec du lactose, des fruits, des épices, et du sucre) viendront dominer la scène en 2019. Bien sûr, ces deux styles existent depuis un certain temps, mais il faut du temps pour que les tendances passent du bar à l'épicerie, nous allons donc réduire un peu la chaîne.Super à voir @RascalsBrewing nouveau brasseur le brisant avec quelques lots modifiés de leurs recettes les plus appréciées. Ce Milkshake IPA est super équilibré et ne laisse pas le lactose et les fruits submerger la grande colonne vertébrale du houblon https://t.co/h18UF39HmPpic.twitter.com/nwBfKp3VvC
– HonestBrew (@HonestBrew) 25 juin 2019
Boissons de remise en forme
Alors que le fitness et le bien-être gagnent en popularité en tant qu'outil de marque, il semble que les sociétés d'alcool essaient de se lancer dans le jeu. Recherchez des options de bière à faible teneur en calories qui sont réellement savoureuses, des vins comme FitVine et Cense qui mettent l'accent sur le vin à faible teneur en sucre et des options de seltz plus alcoolisées.
Saké
Le saké a été apprécié depuis au moins 500 avant JC, et il semble que les Américains s'approprient enfin cet esprit de riz fermenté. Selon Whole Foods, « La popularité croissante des restaurants de ramen, yakitori, soba, udon et izakaya a donné à davantage de consommateurs l'opportunité d'expérimenter la boisson japonaise populaire.
Pinot Noir de l'Oregon
Enfin et surtout, Whole Foods dit que l'Oregon Pinot Noir est le prochain vin chaud. La plupart des buveurs de vin sérieux savent que l'Oregon est l'un des meilleurs endroits pour obtenir du pinot noir depuis des années, mais Whole Foods dit que les chiffres le confirment également - les ventes de vin de l'Oregon ont augmenté de 16% l'année dernière, contre seulement 3% pour l'industrie globalement.
Que vous pensiez ou non que ces tendances sont vraiment nouvelles ou qu'elles obtiennent enfin le reconnaissance qu'ils méritent, il semble que nous ayons beaucoup d'exploration à faire la prochaine fois que nous frapperons le magasin d'alcool.
