PANCAKES À L'ORANGE, AUX AMANDES ET AU SARRASIN
Ingrédients
1 tasse d'amandes effilées*
1 orange entière
1 oeuf
2/3 tasse de jus d'orange 100 %**
1 tasse de lait 2% allégé en matières grasses
2 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin ou de canola
3/4 tasse de farine de sarrasin
1 tasse de farine tout usage
1 tasse de farine tout usage
1 cuillère à soupe de levure chimique
1/4 cuillère à café de sel
Spray de cuisson antiadhésif
*Alors que les amandes fournissent une graisse saine, cet ingrédient peut être supprimé pour réduire la teneur en graisse de la recette de 18 grammes.
**Peut remplacer le jus d'orange à partir de concentré.
instructions
1
Préchauffer le four à 375F degrés. Étaler les amandes sur une plaque à biscuits et cuire 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retirer et refroidir à température ambiante.
2
Utilisez une râpe pour râper le zeste de chaque orange, en faisant attention de ne pas râper dans la moelle blanche. Peler le reste de la peau et trancher entre les membranes pour séparer chaque segment d'orange. Réserver pour la garniture.
3
Mélanger les œufs, le jus d'orange, le lait et l'huile dans un bol moyen et bien mélanger.
4
Dans un grand bol, mélanger les deux farines, la poudre à pâte et le sel avec le zeste d'orange réservé. Ajouter du liquide aux ingrédients secs et bien mélanger en veillant à ne pas laisser de grumeaux.
5
Mettez de côté 1/4 tasse d'amandes pour le sirop, puis mélangez doucement les 3/4 tasse d'amandes restantes dans la pâte jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés, mais toujours grumeleux. Ne pas trop battre ou remuer jusqu'à consistance lisse, car cela rendra les crêpes dures.
6
Verser la pâte dans une poêle antiadhésive chaude enduite d'un enduit à cuisson et cuire jusqu'à ce que des bulles commencent à apparaître sur le dessus, environ 3 minutes. Retourner le gâteau et cuire 2 minutes.
Servir immédiatement avec du sirop d'orange-amandes et décorer de quartiers d'orange.
ORANGE-AMANDE
SIROP
Ingrédients
1 tasse de jus d'orange 100 pour cent**
1 bâton de cannelle
1/2 tasse de sirop d'érable clair
1/4 tasse d'amandes grillées réservées
**Peut remplacer le jus d'orange à partir de concentré
instructions
1
Laisser mijoter le jus d'orange et les bâtons de cannelle dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à réduction à 1/2 tasse, environ 15 minutes.
2
Ajouter le sirop d'érable. Retirer les bâtons de cannelle, incorporer les amandes grillées réservées
Temps de préparation: 20 minutes. Durée totale: 50 minutes. Donne 6 portions de 2 crêpes (4 pouces) chacune.
NUTRIMENTS PAR PORTION: 530 calories, 15 g de protéines, 7 g de fibres, 65 g de glucides, 25 g de lipides totaux sat 3 g, mono 14 g, poly 6 g, 600 mg de sodium
Cette recette a été fournie avec l'aimable autorisation de Le département des agrumes de Floride.
