Dans certains milieux, les salades ont la réputation fade d'être des aliments sains et insipides pour lapin uniquement pour les personnes au régime. Cependant, cela ne pourrait pas être plus éloigné de la vérité. Les salades peuvent être saines tout en étant copieuses et satisfaisantes en accompagnement ou en plat principal. Voici quelques conseils pour de super salades et de nouvelles recettes de salades pour creuser votre fourchette ce printemps et cet été.
9 astuces pour des super salades
Astuce salade n°1: Soyez créatif avec les légumes verts
La partie la plus importante de votre salade est les verts. Évitez la laitue iceberg de réserve comme base de votre salade et essayez des légumes verts à feuilles savoureux tels que la romaine, la roquette, les bébés épinards, cresson, chou, bette à carde, endive, feuilles de pissenlit, scarole, laitue au beurre ou tout autre vert intéressant que vous voyez dans votre local marché. Assurez-vous également d'ajouter des herbes fraîches.
Astuce salade n°2: choisissez votre protéine
Les légumes verts ordinaires, quel que soit leur type, ne feront pas seuls une salade satisfaisante. Rendez votre salade plus satisfaisante en ajoutant une protéine saine et copieuse. Le poulet est de loin l'un des ajouts les plus populaires pour une salade, mais des tranches salées de prosciutto et de jambon, ou de tendres morceaux de dinde fonctionnent également bien. Les fruits de mer grillés ou grillés sont un choix sain, tout comme le thon, le saumon, le crabe, les crevettes ou même les anchois en conserve, si vous manquez de temps de préparation.
Astuce salade n°3: Soyez aventureux
Vous pouvez être encore plus créatif avec votre salade en ajoutant du canard, du porc ou du bœuf - ceux-ci sont particulièrement bons pour les salades d'entrée - ou opter pour des alternatives sans viande telles que le tofu cuit, le tempeh, les haricots et les légumineuses. Les quartiers d'œufs cuits durs sont également une alternative riche en protéines satisfaisante.
Astuce salade n°4: ajoutez des légumes pour le goût et la texture
Charger votre salade de légumes est un moyen hypocalorique d'ajouter différents goûts, textures et nutriments. Essayez des champignons tranchés frais ou sautés, des carottes râpées, du jicama, des concombres, des aubergines et des courgettes grillées ou l'un de vos légumes préférés. Visitez votre marché fermier et profitez de la prime fraîchement cueillie du printemps et de l'été.
Astuce salade n°5: N'oubliez pas les fruits
Les tomates et les avocats, bien que souvent considérés comme des légumes, sont d'excellents fruits pour les salades. Les fruits secs, tels que les raisins secs, les pruneaux, les craisins et les abricots secs peuvent ajouter une belle texture moelleuse. Les fruits frais comme les raisins, les baies, les agrumes et même la banane peuvent donner à votre salade une qualité délicieusement rafraîchissante. Le printemps et l'été offrent une abondance de choix de fruits, vous offrant de nombreuses options savoureuses et naturellement sucrées.
Astuce de salade n°6: Devenez fou, mais pas trop fou
Les nombreux types de noix vous donnent la possibilité d'ajouter une gamme croquante de différentes saveurs et nutriments à votre plat de salade. Cependant, n'en ajoutez pas trop si vous comptez les calories car, bien qu'elles soient en bonne santé, les noix sont également riches en graisses et en calories.
Astuce salade n°7: Dites fromage
Que ce soit du parmesan râpé (sur une salade César), de la mozzarella fraîche (avec des tomates et du basilic frais) ou du brie crémeux (qui se marie délicieusement avec les fruits et les noix), le fromage ajoute une délicieuse richesse aux salades tout en apportant une bonne dose de calcium et autres nutriments. Assurez-vous simplement de surveiller la quantité que vous ajoutez, car le fromage est également riche en calories et en matières grasses. Ajoutez juste assez pour profiter des saveurs satisfaisantes que les différents fromages ont à offrir.
Astuce salade n°8: Faites vos propres croûtons
Évitez les croûtons achetés en magasin et faites les vôtres. Tout ce dont vous avez besoin est du pain d'un jour (coupé en cubes), un peu d'huile d'olive et des herbes de votre choix. Mélangez simplement et faites cuire au four pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés. Laisser refroidir complètement et conserver dans un contenant hermétique pour les futures salades.
Astuce salade n°9: Habillez-vous
La garniture finale sur une salade est la vinaigrette. Vous pouvez opter pour du produit acheté en magasin, ce qui est pratique, mais faire le vôtre rendra vraiment votre salade super. Essayez quelques cuillères à café de bonne huile d'olive extra vierge avec un peu de sel et de poivre et quelques touches de vinaigre balsamique. Vous pouvez également utiliser des recettes de vinaigrettes classiques comme Caesar, Ranch ou Thousand Island. La salsa est également une excellente vinaigrette faible en gras et en calories.
