Si vous êtes comme moi et que vous aimez un bon plat chaud et épicé, alors c'est une recette vraiment flamboyante pour vous. Les nouilles udon cuites sont mélangées dans une sauce Sriracha ultra-épicée et légèrement sucrée avec un assortiment de légumes frais.
Mon mari et moi aimons explorer des recettes ethniques et faire preuve de créativité. Nous aimons tous les deux la nourriture assez chaude et épicée et avons décidé d'essayer de faire une sauce avec de la sauce Sriracha pour les nouilles udon que nous avions sous la main. Le résultat final était en effet un bol de nouilles super chaud, littéralement !
Nous avons également ajouté des légumes frais que nous avions, tels que du brocoli, des oignons, des poivrons tranchés et du concombre frais. Non seulement ces nouilles sont savoureuses, mais elles peuvent être dégustées chaudes ou réfrigérées, et elles font d'excellents restes.
Recette de bols de nouilles udon à la sriracha
Si vous aimez pimenter les choses dans la cuisine, alors cette sauce est l'équilibre parfait entre sucré et super épicé. Vous pouvez également ajouter du poulet, du bœuf ou même du tofu à cette recette pour plus de texture et plus de protéines.
Pour 4 personnes
Ingrédients:
Pour la sauce aux nouilles Sriracha
- 4 cuillères à soupe de sauce piquante Sriracha
- 1/4 tasse de sauce de soja à faible teneur en sodium
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz doux
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame grillé
- 3 gousses d'ail, hachées ou pressées
- 1 cuillère à café de racine de gingembre fraîchement râpé
- 3 cuillères à soupe de confiture d'abricots
- 1 citron vert, pressé et zesté
- Sel et poivre au goût
Pour les nouilles udon
- 1 paquet (16 onces) de nouilles udon
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 tasse de fleurons de brocoli
- 1/4 tasse d'oignon rouge émincé
- 1 petit concombre, tranché ou râpé
- 1 petite poignée de coriandre fraîche, hachée
- Tranches de piment jalapeño frais, pour la garniture (facultatif)
Instructions:
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce.
- Bien mélanger et laisser reposer 30 minutes pour permettre aux saveurs de se développer.
- Remplissez une casserole d'eau et portez à ébullition à feu vif.
- Ajouter les nouilles udon et cuire comme indiqué sur l'emballage. Une fois cuites, égouttez les nouilles et mettez-les de côté.
- Réduire le feu à moyen et ajouter l'huile de sésame et le brocoli. Cuire légèrement 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que le brocoli ait ramolli au goût désiré.
- Remettez les nouilles cuites dans la casserole avec le brocoli. Verser la sauce aux nouilles Sriracha sur le dessus et mélanger délicatement à l'aide de pinces jusqu'à ce que les nouilles soient chaudes.
- Répartir dans des bols de service et garnir d'oignon rouge, de concombre et de coriandre. (Si désiré, garnir de tranches de jalapeño.)
- A déguster tiède ou frais. Conservez les nouilles restantes dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
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