La soupe aux épinards est une bonne source de nutriments. Cette recette saine est également délicieuse. Il contient du yaourt, du poulet et bien sûr des épinards. Servez-le en apéritif ou en repas léger.
Ingrédients
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8 tasses d'épinards frais - 2 tasses de lait
- 1/2 tasse d'oignon vert haché
- 2 cuillères à soupe d'aneth frais haché
- 16 onces de yogourt nature
- 1 tasse de poitrines de poulet cuites en dés
Ingrédients
- Lavez soigneusement les épinards. Mélanger 4 tasses d'épinards, 1 tasse de lait, l'oignon vert et l'aneth dans un mélangeur. Réduire en purée lisse, puis verser dans un grand bol.
- Mélanger 4 tasses d'épinards, 1 tasse de lait et de yogourt dans le mélangeur et réduire à nouveau en purée jusqu'à consistance lisse.
- Versez le deuxième mélange dans le premier. Ajouter le poulet cuit en dés et remuer jusqu'à homogénéité.
- Couvrir et réfrigérer pendant huit heures. Garnir de croûtons ou de tomates en dés, si désiré. Servir froid.
Histoire des épinards
Les épinards sont consommés dans le monde entier. C'est une plante durable et facile à cultiver. Bien que beaucoup considèrent les épinards comme un légume espagnol, leur histoire remonte au Moyen-Orient et peut provenir des régions de Katmandou. Au cours des premières conquêtes musulmanes, la plante a été prélevée et s'est propagée dans d'autres régions d'Asie et dans certaines régions d'Europe. On dit que les épinards ont été introduits par les Perses aux Chinois aux VIIe et VIIIe siècles. Les épinards ont été apportés en Espagne par les Maures à l'époque de l'Espagne islamique et de là se sont lentement répandus dans le reste de l'Europe. Finalement, il a fait son chemin de l'Europe aux États-Unis.
Valeur nutritive des épinards
Les épinards sont un aliment très diversifié en termes de valeur nutritionnelle. Il est populairement connu pour avoir une haute valeur de fer - peut-être en raison de Popeye le marin. Cependant, les épinards sont en réalité riches en potassium et en autres nutriments tels que la vitamine A et la vitamine C. C'est aussi une bonne source d'acide folique.
Manger des épinards
Les épinards peuvent être consommés crus, bouillis et cuits à la vapeur. Il est populaire dans les salades et comme trempette pour les apéritifs ou les frites. Cependant, les épinards peuvent également être utilisés dans les soupes, les sauces et les plats principaux. En Inde, les épinards sont préparés comme plat principal d'un repas; Makki di Rotti (épinards bouillis avec de la farine de maïs) est l'un de ces plats. Dans certaines parties de la Perse, aujourd'hui l'Iran et l'Afghanistan modernes, les épinards sont préparés comme plat d'accompagnement pour accompagner le riz ou mélangés avec le riz.
Recettes de soupe
- Soupe d'avocat avec salsa de tomates fraîches
- Soupe glacée à la coriandre et au melon d'eau
- Soupe de chou frisé aux pommes de terre et saucisses
