Sommes nourriture les rédacteurs en chef comme moi vous mentent totalement quand nous vous disons qu'un plat de dîner est « facile » et ne vous prendra pas de temps du tout ?
L'écrivain culinaire Elizabeth Dunn nous a mis en garde l'autre jour avec son essai Le mythe de la cuisine « facile ». Ouais, mythe. Que veut-elle dire par là? Bien sûr, il y a une chose telle que la maison "facile" cuisson… n'est-ce pas ?
Ouais non. La cuisine maison facile est une licorne.
Dunn décrit passer ses journées au travail à contempler des « projets de cuisine inimaginables » qui prétendent seulement être des repas rapides en semaine. "Ils pourraient aussi bien être des plans de gratte-ciel, tellement improbable est la possibilité que je commence à faire ma propre noix beurres, en faisant mon propre pain de mie ou en transformant la prime du marché fermier d'automne en pots de compote de pommes maison », dit Dunn. Et puis après le travail, elle rentre chez elle avec juste le temps de nourrir son toast au beurre de cacahuète d'un an avant de le mettre au lit. Voilà pour cette cuisine maison « facile ».
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Ce n'est pas seulement la cuisine elle-même qui prend plus de temps que nous aimons l'admettre. C'est tout le reste - c'est l'épicerie, c'est la planification des repas, c'est vider le lave-vaisselle pour que vous puissiez recharger avec la vaisselle dans l'évier pour que vous ayez un évier vide pour laver vos produits, c'est le nettoyage après que vous soyez tous terminé. Je le sais trop bien.
La vérité est que cuisiner une variété de repas nourrissants nuit après nuit a un coût. Vous payez avec votre santé mentale, ou vous échangez un week-end de repos et de loisirs bien mérité, du temps avec votre famille pour faire quelque chose elles ou ils voulez faire, c'est-à-dire ne pas cuisiner.
En plus de ça, les vacances sont là, et on va vouloir faire des cookies. Donc. De nombreux. Biscuits.
Mais pouvons-nous obtenir une vérification de la réalité ici? Je pense que c'est un problème principalement pour les gourmands et les amateurs de cuisine. Nos attentes sont élevées car nous savons ce qui est possible. Les gens qui n'aiment pas cuisiner simplement ne pas, pas de culpabilité. Ce sont ceux d'entre nous qui aiment (ou du moins aiment) la cuisine et qui sont passionnés par la nourriture qui se torturent avec des pensées de hauteurs culinaires que nous ne parvenons pas à atteindre.
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Alors que nous commençons la folie des Fêtes, je veux faire un appel à la raison. C'est une très bonne période de l'année pour s'épuiser dans la cuisine. Et nous ne pas cette année? Vous voulez faire des biscuits de vacances? Compensez ce travail et commandez une pizza. Vous avez un concert scolaire à assister? Céréales pour le dîner. Nous sommes sur le point de vous lancer un tas de recettes alléchantes ce mois-ci ici à Elle connaît. Considérez-les comme des options et rythmez-vous. Sérieusement. Nous aimons tous la nourriture des Fêtes, mais lorsqu'elle cesse d'être amusante, nous devons faire une pause et vérifier nos attentes. Peut-être reconfigurer nos plans.
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Donnons-nous un laissez-passer. Faites simplement ce qui est le mieux pour votre physique et santé mentale. Il n'y a pas de police du dîner. Pas de quota de cuisson pour les fêtes. Juste des millions de personnes comme vous et moi, regardant avec lassitude dans le réfrigérateur, se demandant quoi manger.
Je m'engage solennellement à ne pas devenir fou dans la cuisine cette année. Qui est avec moi?
