Restes de frittata de patates douces et bacon pour votre petit-déjeuner après Thanksgiving – SheKnows

Avec le festin des vacances viennent beaucoup, beaucoup de restes. Souvent, j'essaie de faire preuve de créativité avec les restes avec lesquels je suis coincé et je les incorpore généralement dans des casseroles, des pâtes, des soupes ou des frittatas.

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Les frittatas sont si simples à préparer, et pas seulement pour le petit-déjeuner ou le brunch, mais même pour le déjeuner ou le dîner. Ici, j'ai utilisé les restes de patates douces rôties et les ai combinés avec des œufs biologiques, du bacon en dés et du gruyère fraîchement râpé. L'ajout de bébés épinards frais est un excellent moyen de se faufiler dans des légumes supplémentaires pour les enfants ou les mangeurs difficiles.

Recette de frittata au bacon et aux patates douces

Des œufs biologiques, des restes de patates douces en dés, du bacon, des épinards et du fromage Gruyère sont cuits brun doré dans cette simple frittata - une délicieuse idée de brunch.

Pour 6 personnes

Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 30 minutes | Durée totale: 45 minutes

Ingrédients:

• 6 oeufs entiers
• 6 blancs d'oeufs
• 1 cuillère à café de thym moulu
• 1 cuillère à café de poudre d'oignon
• Sel et poivre au goût
• 1 tasse de patates douces des Fêtes coupées en dés
• 6 tranches de bacon fumé au bois de pommier non cuites, coupées en dés
• 1 petit oignon doux, émincé
• 1 grosse poignée de pousses d'épinards frais
• 1/2 tasse de gruyère râpé ou de fromage suisse

Instructions:

1. Préchauffer le four à 350 degrés F et vaporiser une poêle en fonte de taille moyenne avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
2. Dans un saladier, mélangez les œufs entiers, les blancs d'œufs et les assaisonnements. À l'aide d'un fouet, bien mélanger les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
3. Incorporer les patates douces coupées en dés, le bacon, l'oignon et les épinards.
4. Versez le mélange d'œufs dans la poêle et saupoudrez-le de fromage.
5. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la frittata soit dorée.
6. Retirer du four, couper en pointes et servir chaud.

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