Disons simplement ceci: un grand verre de jus de betterave n'inspire pas la même envie intense qu'un macchiato au caramel. Entendu. Néanmoins, le jus de betterave est chargé de plusieurs vitamines et minéraux essentiels et est l'un des plus sains. superaliments vous pouvez mettre la main dessus. Si le goût terreux vous laisse froid, gardez à l'esprit que la saveur de la betterave s'assimile facilement à d'autres saveurs de jus de fruits, la pomme étant son fruit compagnon le plus apprécié. En plus de fournir au corps une gamme surprenante de nutriments, le jus de betterave a également des effets positifs tangibles sur votre niveau d'énergie et votre santé cardiovasculaire.
1. C'est une multivitamine naturelle
La teneur en vitamines et minéraux du jus de betterave est impressionnante. En termes de teneur en vitamines, il contient des niveaux élevés de vitamine C, d'acide folique, de bêta-carotène (vitamine A) et de vitamines B1, B2 et B3. Du point de vue minéral, le jus de betterave contient une longue liste de nutriments précieux: potassium, phosphore, manganèse, zinc, cuivre, sélénium et fer. De plus, le jus de betterave contient des protéines sous la forme d'un ensemble complet d'acides aminés. Pas trop mal!
2. C'est un booster d'endurance
Une récente étude médicale britannique à l'Université d'Exeter a mis en lumière les propriétés du jus de betterave rouge qui peuvent augmenter l'endurance. Plus précisément, l'étude a montré que les athlètes pouvaient faire de l'exercice 16% plus longtemps que la normale, car les nitrates contenus dans le jus de betterave réduisaient l'absorption d'oxygène. Cette absorption réduite, à son tour, a eu pour effet de rendre les séances d'entraînement moins fatigantes.
Le professeur Andy Jones, qui a organisé l'étude, a déclaré: "Notre étude est la première à montrer que les aliments riches en nitrates peuvent augmenter l'endurance à l'exercice."
3. Il abaisse la tension artérielle
Il s'avère que les nitrates contenus dans le jus de betterave peuvent non seulement augmenter l'endurance, mais également abaisser la tension artérielle. La preuve est une gracieuseté d'une autre étude britannique, cette fois gracieuseté de la London School of Medicine. L'étude du professeur Amrita Ahluwalia a déterminé que les niveaux de nitrate dans 500 millilitres de jus de betterave par jour avaient un effet mesurable sur la réduction de la pression artérielle. Les résultats ont en outre montré que non seulement les nitrates dans le jus de betterave réduisaient la tension artérielle un quelques heures seulement après l'ingestion, mais que les effets positifs s'enregistraient encore une journée complète après ingestion.
La façon dont les nitrates réduisent la pression artérielle est toujours à l'étude, mais les chercheurs pensent que le nitrite peut agir comme un dilatateur des vaisseaux sanguins, améliorant ainsi la circulation.
4. C'est bon pour le système cardio-vasculaire
L'élargissement des vaisseaux sanguins causé par l'ingestion de nitrate améliore non seulement la circulation, mais diminue également le risque de maladie cardiaque, de durcissement des artères et de maladie vasculaire. En bref, en dilatant les vaisseaux sanguins, les nitrates contenus dans le jus de betterave fournissent plus de sang au cœur et, avec lui, plus d'oxygène. L'amélioration du flux sanguin et d'oxygène à travers le cœur le maintient en bonne santé et réduit également la douleur thoracique qui accompagne les maladies cardiaques et le durcissement des artères. Pendant des années, les médecins ont recommandé une autre forme de nitrate aux patients souffrant de douleurs thoraciques et de maladies cardiaques: la nitroglycérine. Alors que le corps fabrique déjà de la nitroglycérine, sa production ralentit et finit par s'arrêter avec l'âge, entraînant des maladies cardiaques et artérielles associées au vieillissement. Deux tasses de jus de betterave par jour sont recommandées pour augmenter les niveaux de nitrate à un degré bénéfique pour le système cardiovasculaire.
Meilleures façons d'obtenir du jus de betterave:
En plus de cultiver vos propres betteraves, le moyen le moins cher d'obtenir du jus de betterave frais et biologique est de les presser vous-même. Les betteraves biologiques peuvent être ramassées sur votre marché de producteurs locaux (en saison) ou dans la section des produits biologiques d'un supermarché. Jus de betterave préemballé est disponible, mais c'est cher: Au moment d'écrire ces lignes, les coûts moyens sont d'environ 6 $ ou 7 $ par bouteille. Une caisse de six bouteilles de 16 onces a tendance à se vendre environ 40 $, donc l'achat en gros ne semble pas offrir d'économies de coûts. Si vous décidez d'opter pour la voie du commerce, des entreprises bien connues comme Lakewood, Biotta et Eden Organic vendent du jus de betterave.
