Ajoutez du fromage mexicain et de la Sriracha à vos gâteaux de quinoa pour une délicieuse gâterie – SheKnows

Le quinoa a la mauvaise réputation d'être ennuyeux. Ce n'est plus le cas. Ces gâteaux de quinoa au fromage et aux épices sont parfaits pour un plat principal ou un accompagnement savoureux.

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Au début, je ne savais pas comment ces petits gâteaux allaient devenir. Auraient-ils un goût trop ennuyeux? La saveur ne serait-elle pas persistante en utilisant du quinoa? Eh bien, je suis heureux d'annoncer que cette recette a fait de moi un fan de quinoa. Ils ont concocté des plats croustillants, pleins de saveur et parfaits pour tremper dans la trempette au yogourt au paprika fumé fait maison. C'est l'apéritif parfait pour les fêtes.

recette Gâteaux au quinoa et au fromage

Adapté de Cuillère Fourchette Bacon

Donne environ 25 galettes

Ingrédients:

• 2 tasses de quinoa tricolore, cuit et refroidi
• 1 tasse de fromage râpé mélange mexicain
• 1 œuf battu
• 4 cuillères à soupe de farine tout usage
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
• 2 cuillères à café de Sriracha
• 2 cuillères à café de poudre de chili
• 2 cuillères à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• 1/2 cuillère à café de sel casher
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, plus peut être nécessaire

Pour la sauce

• 1/2 tasse de yogourt grec nature
• 1/2 citron vert, jus
• 1/4 cuillère à café de paprika fumé

Instructions:

1. Dans un grand bol, mélanger le quinoa, le fromage, l'œuf, la farine, la coriandre, la Sriracha, la poudre de chili, le paprika fumé, la poudre d'ail et le sel.
2. Dans une grande poêle à feu moyen, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
3. Faire le quinoa en petites galettes (environ 2-3 pouces de large) et ajouter à l'huile chaude. Faire frire jusqu'à ce que le dessous soit croustillant, retourner et cuire jusqu'à ce que l'autre face soit croustillante.
4. Retirer de la poêle et laisser refroidir sur une assiette tapissée de papier absorbant.
5. Continuer la cuisson des galettes jusqu'à ce que tout le mélange de quinoa soit utilisé. Si vous manquez d'huile dans votre poêle, ajoutez-en plus au besoin.
6. Pour faire la sauce, dans un petit bol, ajouter le yogourt grec, le jus de citron vert et le paprika fumé.
7. Servir les gâteaux de quinoa avec une sauce au yogourt grec.

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