Il est temps de devenir patriotique, et je ne peux pas penser à une meilleure (ou plus simple) façon de le faire: Le quatre juillet truffes! Les truffes au chocolat nécessitent très peu d'ingrédients (du moins dans ma version) et un refroidissement rapide dans la glacière. Dans cette recette, j'enrobe la garniture au chocolat noir riche et crémeuse de chocolat blanc fondu pour faire un drapeau américain. Mais vous pouvez rouler ou tremper mes truffes dans n'importe quoi, y compris des bonbons écrasés, des noix, des pépites, de la poudre de cacao et du sucre en poudre. Vous pouvez aussi les laisser simples et ils sont tout aussi divins.
Une fois que vous aurez vu à quel point mes truffes sont faciles à préparer, vous les préparerez toute l'année, pour les cadeaux des enseignants et des hôtesses, les fêtes de fin d'année, les anniversaires et plus encore. Commençons par ce drapeau américain du 4 juillet !
truffes au chocolat noir
Ingrédients:
- 20 onces de chocolat mi-sucré
- 16 onces de fromage à la crème, ramolli à température ambiante
- 1/2 tasse de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 36 onces de chocolat blanc (de préférence des disques fondants au chocolat)
- Colorant alimentaire rouge et bleu
Instructions:
1. Faire fondre le chocolat mi-sucré au micro-ondes, au bain-marie ou dans un bol au-dessus d'une casserole d'eau frémissante. Mettre de côté.
2. Dans un bol à mélanger, battre le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux.
3.Incorporer le sucre en poudre et la vanille.
4. Incorporer le chocolat fondu.
5. Transférer le mélange sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin, couvrir de plastique et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit suffisamment ferme pour former des boules (environ 30 minutes).
6. Façonner environ 1/3 du mélange au chocolat en 48 petites boules (de la taille d'un marbre) et les placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Façonner le reste du mélange de chocolat en 48 grosses boules. Si vos mains deviennent collantes, rincez avec un peu d'eau et maintenez-les un peu humides (cela empêche le chocolat de coller à vos mains). Placer la plaque à pâtisserie au congélateur pendant 15 minutes.
7. Faites fondre le chocolat blanc au micro-ondes, au bain-marie ou dans un bol au-dessus d'une casserole d'eau frémissante.
8. Divisez le chocolat fondu de trois façons, en plaçant environ 1/3 dans un bol, presque 2/3 dans un autre bol et environ 1/3 tasse dans une poche à douille munie d'une pointe d'écriture (ou un sac de congélation en plastique avec un coin coupé). Dans le bol avec 1/3 du chocolat blanc fondu, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire bleu et mélangez bien. Dans le bol contenant environ 2/3 du chocolat blanc fondu, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire rouge et mélangez bien.
9. Déposez les petites boules dans le chocolat bleu et retournez-les pour les enrober. Retirer avec une fourchette et transférer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin pour durcir. Faites de même avec les grosses boules et le chocolat rouge. Si le chocolat commence à durcir, le rendant difficile à tremper, ajoutez un peu d'huile végétale et réchauffez au micro-ondes pendant 10 secondes. Remuer jusqu'à consistance lisse. Disposez les truffes rouges et bleues sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium comme illustré ci-dessous.
10. À l'aide de la poche à douille remplie de chocolat blanc, placez un point blanc sur chaque truffe bleue (pour représenter une étoile) et tracez une ligne à travers les truffes rouges, pour ressembler à des rayures blanches.
Prendre plaisir!
Noter: Lorsque vous faites fondre le chocolat au micro-ondes, utilisez la puissance de décongélation et remuez le chocolat toutes les 30 secondes (certains chocolats garderont leur forme jusqu'à ce qu'ils soient mélangés).
